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AVIANZA colabora con las interprofesionales cárnicas en la actividad solidaria con la Fundación Mensajeros de la Paz en Meat Attraction

Dentro de la Semana de la Carne que se celebró coincidiendo con Meat Attraction, la Feria Internacional para la Industria Cárnica, AVIANZA, junto con las organizaciones interprofesionales ASICI, INTERCUN, INTEROVIC, INTERPORC y PROVACUNO han colaborado con la Fundación  Mensajeros de la Paz aportando platos elaborados con productos cárnicos para contribuir a la importante actividad solidaria que encabeza el Padre Ángel. 

Del 7 al 12 de marzo se han servido en las mesas solidarias del comedor solidario de la Fundación diferentes platos de conejo, ternera, cordero y aves, bocadillos de jamón ibérico y embutidos de cerdo de capa blanca, elaborados por los cocineros y cortadores de las seis organizaciones del sector cárnico español. 

Mensajeros de la Paz, fundada en Asturias en el año 1962 por el Padre Ángel García Rodríguez, cuenta en la actualidad con numerosos programas sociales, así como áreas de formación, infancia, mujer, mayores, inmigración, etc., y la gestión de cerca de un centenar de residencias de mayores en diferentes puntos de España. Todo enfocado a una mejora de las condiciones sociales y de vida de los ciudadanos más desfavorecidos. 

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AVIANZA llama a la responsabilidad para evitar graves problemas en la cadena agrepeocuaria  

Tras la puesta en marcha de la huelga indefinida el pasado lunes del sector del transporte de mercancías por carretera en España, Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola que aglutina al 90% de las empresas del sector, ve con gran preocupación cómo esta situación está afectado de manera crítica tanto a la crianza de aves como a la distribución de producto en el canal de supermercados de nuestro país.  

En un sector en el que los tiempos son un factor vital, el acceso a la alimentación es clave para la crianza de las aves y el cierre de los tiempos de producción a su debido momento. La variación de días puede suponer un grave problema tanto de bienestar animal como de gestión de las aves en granjas, con más de 46 millones de pollos producidos cada mes, 1,5 millones cada día. Avianza representa a más de 5.000 granjas de producción, que en estos momentos no tienen garantizada la llegada de piensos y otros recursos.  

Por las características de la carne avícola, también es crítica la salida de las aves hacia los centros de producción y, posteriormente, a los lineales de los mercados, supermercados y canal HORECA. No disponer de corredores de transporte ágiles implica un grave problema para la cadena de conservación, así como para el abastecimiento de los canales de distribución para atender la demanda de la población.   

Es por ello que desde Avianza instamos a las Administraciones del Estado, asociaciones de transporte y organismos implicados a que tomen medidas para asegurar los servicios mínimos adecuados y la garantía de poder realizar un trabajo crucial para la alimentación de la población.  

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Avianza participará en la próxima edición de Meat Attraction

El próximo 8 de marzo se abrirán las puertas de Meat Attraction, la feria que reunirá en IFEMA a los principales actores nacionales e internacionales del sector cárnico, y donde, por primera vez, el sector de la carne avícola española estará presente.

Avianza contará con un stand, el 4B13, en el que se ofrecerá información de relevancia acerca de las últimas novedades de este sector. En él tendrá lugar una serie de actividades orientadas al público profesional, así como talleres y formaciones especializadas para abordar nuevos campos de comercialización, innovación o exportación. El espacio también contará con una zona showcooking y de demostración de productos.  

Además del equipo profesional de Avianza, el stand albergará la presencia de 4 de nuestras empresas asociadas: Coren, Nutrave, Pujante y Uvesa, que representarán a un sector comprometido que ha invertido de forma decidida en los últimos años en innovación, modernización de procesos, sostenibilidad y capacidad de exportación a nuevos mercados internacionales.

Taller a cargo del pollero de las Estrellas Michelín españolas

Entre las actividades que se llevarán a cabo destaca el taller que tendrá lugar en el Espacio Factoría Chef, el miércoles 9 de marzo a las 14.00h, con Higinio Gómez Ortiz, reconocido pollero con más de 5 décadas de experiencia y uno de los mayores expertos en aves de nuestro país.

Con clientes como Coque, Lu o Diverxo, este profesor del Basque Culinary Center mostrará a todos los asistentes al taller las técnicas de relleno y bridado, la temporalidad de las aves o las cualidades organolépticas de las aves.  

Os invitamos a que nos visitéis en nuestro stand 4B13 y os unáis a los más de 20.000 visitantes profesionales que tendrá Meat Attraction en esta edición.

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Gulfood: la carne avícola española triunfa en Emiratos Árabes Unidos

Recién terminada Gulfood, la mayor feria de Oriente Medio dedicado a la industria de la alimentación y la hospitalidad, el equipo de Avianza desplazado allí, con Jordi Monfort, nuestro secretario general de Avianza, y Marta Lafarque, nuestra responsable del área internacional, solo tienen buenas palabras sobre la participación de la sectorial en la feria.

En la primera incursión internacional en Oriente Medio que ha supuesto Gulfood para Avianza, hemos podido, en primer lugar, ser el puente comunicador entre las empresas asociadas asistentes, Grupo Uvesa, Urgasa Group, Coren o Hijos de Juan Pujalte, entre otros, con los potenciales clientes B2B presentes en la feria, llevando a cabo nuestra principal labor profesional: apoyar a las compañías del sector.

Además, el evento se ha convertido en un punto clave de networking con entidades tan estratégicas para Avianza como la Municipalidad de Dubái, lo que nos permite estrechar lazos comerciales. Todo ello en colaboración con ICEX, nuestro socio para el impulso del plan de internacionalización en Oriente Medio, con el que hemos llevado a cabo la campaña #MEgustaPoultry que se inició el pasado mes de septiembre en Dubái para dar visibilidad y promocionar la carne avícola.

Por último y no menos importante, Gulfood ha supuesto lacara visible del sector avícola español donde los más de 40.000 asistentes han podido conocer, de primera mano, la excelencia y calidad de los productos nacionales, donde destacamos el interés de responsables de compras de países como Emiratos Árabes o Arabia Saudí.

Sin duda una gran experiencia que se espera repetir en un futuro cercano para seguir representando al sector avícola en el mundo.

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El amor al pollo te robará el corazón

Los beneficios para la salud del pollo son muy conocidos hoy en día. Es por eso que comer carne avícola te va a robar el corazón pero te lo va a devolver muy sano. Te vamos a contar por qué.

Se ha podido demostrar científicamente que el consumo de carne avícola es muy favorable para lograr un corazón fuerte y sano. Desde su alto contenido en proteínas hasta las vitaminas que aporta, se puede ver que este tipo de carne tiene mucho que ofrecer.

Hay estudios que demuestran que las personas que consumen de manera habitual carne de pollo, pavo y otras aves aptas para el consumo, han tenido una reducción significativa en las partículas de colesterol LDL (colesterol dañino) sin modificar el colesterol HDL (partículas beneficiosas).

Esto se debe al alto contenido de proteínas y grasas no saturadas  que tiene la carne avícola, en general, y que la convierten en una buena opción para la salud cardiovascular.

La proteína fortalece los músculos, lo que ayuda a la función del corazón, mientras que las grasas no saturadas ayudan a reducir los niveles de colesterol. El pollo también es una gran fuente de ácidos grasos omega-3, vitamina B6, B12, niacina y selenio. Los omega-3 son importantes para mantener niveles saludables de presión arterial y para mantener la sangre delgada. La vitamina B6 ayuda a metabolizar los carbohidratos y las proteínas en energía para el cuerpo, mientras que la B12 ayuda a la producción de glóbulos rojos. La niacina juega un papel importante en la reducción de los niveles de colesterol LDL.

La pechuga de pollo, pavo, codornices y todo tipo de aves sin piel es uno de los cortes de carne más magros del mercado, con un contenido de grasa de tan solo 1,6 gramos. También es bajo en calorías, lo que lo convierte en el alimento perfecto para las personas que están tratando de perder peso o mantenerlo.

Tu corazón va a estar enamorado del pollo en una relación duradera, en la que seréis felices y seguro que, si coméis perdices, ¡al pollo y al pavo también te los comerás con los ojos… y con la boca!

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Dale alas a tus sentimientos. Celebra el mes del amor con el concurso de Avianza

Desde Avianza te invitamos a que participes en nuestro concurso para celebrar el mes del amor y podrás optar a una de las cinco tarjetas regalo de El Corte Inglés de 150 euros que tenemos para los verdaderos amantes de las aves.  

¿Cómo participar? ¡Es muy sencillo! A continuación te damos los pasos que tienes que seguir.  

  1. Elige el ave que hace que tu corazón palpite y con la que vas a preparar esa receta que levantará suspiros.  
  1. ¡No tires el tique de compra! Lo necesitarás para poder participar en el concurso, siempre y cuando, sea superior a 7 euros.  
  1. Rellena el formulario y, además de los datos de contacto, adjunta la receta y el tique de compra. 

Tienes hasta el próximo 28 de febrero para participar. Una vez finalizado el concurso, el jurado de Avianza seleccionará los 5 ganadores que se comunicarán el 2 de marzo en este enlace. 

#AmorConAlas

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El sector ganadero-cárnico reitera su compromiso para contribuir al progreso y desarrollo de la sociedad española

Las seis organizaciones interprofesionales del sector ganadero-cárnico, ASICI, AVIANZA, INTERCUN, INTEROVIC, INTERPORC y PROVACUNO, han hecho pública su satisfacción por la aprobación del PERTE agroalimentario (Proyecto estratégico para la recuperación y transformación económica) por parte del Consejo de Ministros de hoy, que permitirá avanzar en los horizontes de transformación del sector bajo las palancas de la sostenibilidad y la digitalización, para apuntalar la posición española en la vanguardia europea y mundial
del sector cárnico.

Las interprofesionales agradecen al Gobierno la consideración del sector agroalimentario -del que forma parte importante la cadena ganadero-cárnica- como un sector estratégico para el país, una valoración que se plasma en la aprobación de este PERTE, integrado en el Plan de Recuperación Transformación y Resiliencia, y que reviste una singular relevancia para España.

Con esta aprobación, da su fruto la iniciativa pionera que impulsaron las interprofesionales ganadero-cárnicas, un plan estratégico sectorial ligado a los fondos europeos que, a día de hoy, está ya desarrollándose por parte de un amplísimo número de empresas de toda la cadena (ganaderos e industrias) de toda España.

Este proyecto del sector ganadero-cárnico va a movilizar una importante inversión privada que acompaña al PERTE, con el objetivo de incrementar su sostenibilidad ambiental y su capacidad de innovación, contribuyendo a la recuperación y la transformación económica de nuestro país.

En este proyecto propuesto por la cadena ganadero-cárnica participan 1.689 empresas y ganaderos de todas las Comunidades Autónomas, de las que el 73,6% son Pymes, junto a socios tecnológicos en los ámbitos de la economía circular, las energías renovables y la digitalización, y con un importante foco en la problemática territorial de nuestro país y la contribución en positivo a la vertebración de la España
rural y la lucha contra el despoblamiento.

Con todo ello, la cadena ganadero-cárnica sigue mostrando su compromiso para contribuir al progreso y desarrollo de la sociedad española y sus territorios, a través de un ecosistema de actividades generador de empleo, riqueza, vertebración territorial y socioeconómica, y volcado en la sostenibilidad y en la alimentación equilibrada, saludable y responsable.

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AVIANZA estará representando al mercado español de la carne avícola en Gulfood

El próximo 13 de febrero se abrirán las puertas de Gulfood, la mayor feria de Oriente Medio dedicado a la industria de la alimentación y la hospitalidad, y Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, estará allí, de la mano de ICEX, como parte de su plan de internacionalización.

El Dubai World Trade Centre será el espacio donde, durante cuatro días, el equipo de Avianza  tendrá su stand en el Saeed Hall 1 – World Food S1-J4 / S1-K3 STAND 04, que se convertirá en el punto de referencia para todos los visitantes de 120 países y más de 4.000 empresas asistentes que quieran conocer la excelencia y calidad de las carnes de las aves españolas.

La participación en Gulfood supone una acción más dentro de la campaña #MEgustaPoultry, que se inició el pasado mes de septiembre en Dubái, para dar visibilidad y promocionar la carne avícola española en Oriente Medio, uno de los mercados prioritarios de su plan de internacionalización. Esta campaña tiene el objetivo de mostrar a distribuidores, sector de la restauración y consumidores los valores asociados a la industria avícola española, como referente internacional por su capacidad de innovación, transformación y adaptación a los nuevos retos en materia de alimentación saludable y nutrición.

En estos meses se han llevado a cabo varias acciones, desde la campaña “Back to School” en la que se ha contado con la colaboración de 3 reconocidos Influencers en EAU que han elaborado varios platos utilizando como base el pollo, el pavo y la codorniz hasta formaciones a cocineros y chefs del país de la mano del reconocido chef asturiano Mariano Andrés en SCAFA, The School of Culinary And Finishing Arts de Dubai, entre otras actividades.

La campaña #MEgustaPoultry que cuenta, además del apoyo del ICEX, con el respaldo de la marca Foods & Wines From Spain y del uso del sello de calidad Poultry From Spain, culmina con la participación en esta reconocida feria donde se buscará incrementar las cifras de negocio del sector avícola, que alcanza una facturación de 2.300 millones de euros al año y cuenta con más de 40.000 empleos directos e indirectos.

Para Jordi Montfort, secretario general de la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, “para Avianza es muy importante tener la capacidad de participar en ferias tan reconocidas como Gulfood que nos permiten dar a conocer la calidad de los productos del sector cárnico avícola español a una región tan interesante e importante dentro de nuestro plan de internacionalización como son los países de Oriente Medio”.

Os invitamos a que nos sigáis en nuestras redes sociales, Instagram y LinkedIn, donde, en las próximas semanas, iremos compartiendo nuestra experiencia en Gulfood.  

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Tribuna: «Queremos seguir construyendo país»

 

MADRID, 19 de enero de 2022.

Los responsables de las seis asociaciones interprofesionales ganadero-cárnicas, Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno, defienden en este artículo de opinión publicado en El País los distintos modelos de producción del sector, y piden un debate político sereno, responsable y comprometido para afrontar los retos de futuro de nuestra actividad.

Tribuna El País Avianza

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Propósito 2022: poner en práctica la cocina de aprovechamiento

 

Según los datos del “Estudio de desperdicio alimentario 2020” presentados por el Ministerio de  Agricultura, Pesca y Alimentación, cada español tiró a la basura una media de 31 kilos/litros de comida y bebida, lo que supone un desperdicio total de 1.364 millones de kilos/litros de alimentos en nuestro país. Por eso, desde Avianza queremos proponerte un compromiso para este año: la cocina de aprovechamiento.

La carne de ave, una de las más ricas en nutrientes y más versátiles a la hora de cocinar, son las ideales para este propósito, y te lo demostraremos de forma periódica con recetas sabrosas y fáciles de preparar. Desde chefs con estrellas Michelin a los blogs más famosos de cocina y gastronomía se han volcado con la cocina de aprovechamiento, así que te animamos a buscar la receta que más te guste, ya sea con pollo, pavo, codornices u otras aves. ¡Deliciosas!

Una de las claves que facilitan estos chefs para evitar el desperdicio es hacer un buen plan de compra, basado en adquirir lo que se va a elaborar sin buscar almacenar productos innecesarios en la nevera, que muchas veces están condenados a estropearse.

Consejo práctico.

Otro aspecto importante es buscar llenar nuestra cesta de la compra con productos versátiles y, ¿a qué nos referimos con este término? Un buen ejemplo sería el pollo asado que nos permite, además de comerlo inicialmente con una buena ensalada, posteriormente hacer croquetas, como nos enseña Alfonso López de Recetas de Rechupete. O este caldo de pollo asado, de la mano de Marta Miranda de la web especializada Crokpotting. 

Desde Avianza queremos fomentar la cocina de aprovechamiento, y para ello os compartimos varias propuestas de recetas deliciosas y saludables utilizando esa carne de ave que te ha sobrado y a la que puedes sacarle mucho partido.

9 platos con sobras de pollo asado

Desde El Comidista nos traen estos consejos sobre cómo «reciclar los restos del clásico asado dominical», tal y como explican sus autores. Desde bocadillos, empanadas marroquíes, ensaladas o caldos.

Cocina de aprovechamiento: un pollo entero y tres platos – RTVE Cocina

En el programa Como Sapiens de RTVE te presentan una práctica sesión sobre cómo aprovechar al máximo (hasta tres platos), ese pollo entero que puedes comprar en tu mercado, y que además seguro que será una propuesta muy económica.

Empanadillas de pavo

De Nochevieja o de cualquier celebración, porque el pavo es un manjar del que disfrutar todo el año. Pero si además puedes aplicar recetas de aprovechamiento como estas empanadilas aún mejor. Una propuesta para hacer con los más pequeños, pues evitar el desperdicio, además de ahorrar, muestra unos valores de sostenibilidad y compromiso que las nuevas generaciones tienen cada vez más asumidos.