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Aves de España y Marta Verona ponen en valor la carne avícola en el Salón Gourmets

  • La chef y nutricionista llevó a cabo un showcooking en el espacio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España, donde realizó tres propuestas gastronómicas ricas y nutritivas con el pollo, el pavo y la codorniz como protagonistas del evento
  • Periodistas y profesionales del sector pudieron saborear los suculentos platos y descubrir las bondades de esta carne blanca en el marco incomparable de  una de las ferias gastronómicas más importante del país

Madrid, 23 de abril de 2024.-  La 37 edición del Salón Gourmets ha tenido este martes sabor a carne de aves. Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, ha querido poner en valor las Aves de España llevando a cabo un interesante showcooking de la mano de la reconocida chef y nutricionista, Marta Verona.

Los asistentes, entre los que se encontraban periodistas y profesionales del sector, pudieron recibir una master class sobre las opciones más sabrosas y nutritivas de cocinar el pollo, el pavo y la codorniz.

Marta Verona fue la encargada de idear y elaborar este menú avícola compuesto por tres platos. Los comensales comenzaron la degustación con un Taco de ensalada césar con fiambre de pavo casero, continuaron saboreando Ají de pollo con huasacaca, y acabaron la experiencia gastronómica con un Saam de codorniz en escabeche con puré de boniato, todo elaborado con productos de la tierra.

Esta es la tercera edición que Avianza se suma al Salón Gourmets, reiterando la importancia que le otorga la interprofesional a estar presentes y apoyar eventos tan referentes en el sector como es esta muestra gastronómica de primer nivel.  Con su presencia, Avianza quiere continuar con el impulso del sello Aves de España, resultado del compromiso del sector avícola español con la calidad, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria.  

Este showcooking, llevado a cabo en el espacio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España, también contó con una parte lúdica para los asistentes, que participaron en un divertido concurso respondiendo a una pregunta sobre la carne de aves. Los ganadores del sorteo recibirán en casa una chaquetilla de chef profesional personalizada, así como los ingredientes para poder hacer las recetas de Marta Verona.

La 37 edición del Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de calidad nº 1 de Europa, abrió sus puertas el pasado lunes 22 de abril y continuará albergando hasta el próximo jueves 25  de abril a más de 1.500 firmas gastronómicas y 37.000 productos de primer nivel.

Éxito de asistencia al Showcooking de Aves de España en el Salón Gourmets.

Un momento del showcooking de Marta Verona en el espacio del MAPA y Alimentos de España.

Dos de los platos elaborados por la chef Marta Verona.

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AVIANZA vuelve a Gulfood Dubai, la mayor feria agroalimentaria de Oriente Medio

  • Esta exposición internacional de abastecimiento de alimentos y bebidas ha comenzado hoy y finalizará el viernes 23 de febrero en el Dubai World Trade Center 
  • La interprofesional cuenta con un stand (Hall 1. S1-L69) donde mostrar a los visitantes la gran capacidad de la industria avícola española en materia de innovación, transformación digital, alimentación saludable y nutrición  
  • Como parte de su estrategia de internacionalización, AVIANZA está llevando a cabo esta acción a través de su acuerdo con ICEX

Dubai, 19 de febrero de 2024.- La edición 2024 de Gulfood Dubai ha comenzado esta mañana en el Dubai World Trade Center erigiéndose, una vez más, como la mayor feria de Oriente Medio dedicada a la industria de la alimentación y bebidas. Una edición más AVIANZA, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, está presente con un stand informativo de la mano de ICEX, como parte de su plan de internacionalización. 

Hasta este viernes, la organización interprofesional presentará a los distribuidores, al sector de la restauración y a los consumidores los beneficios de la industria avícola española, que es un referente internacional por su capacidad de innovación, transformación y adaptación a los nuevos desafíos en cuanto a alimentación saludable, nutrición, bienestar animal y seguridad y calidad alimentaria. 

Jordi Montfort y Marta Lafarque, secretario general y responsable del área de internacionalización de AVIANZA, respectivamente, están al frente del espacio de la asociación – HALL 1, stand S1-L69- donde ya está recibiendo a personalidades, empresas y asociaciones interesadas por generar sinergias con el sector avícola español. 

Asimismo, el miércoles 21 de febrero, de 11:00am a 12:30pm, AVIANZA organiza una Masterclass bajo la campaña #PoultryfromSpain en el espacio TOP TABLE GULFOOD con el reconocido chef español Iker Zapata Errasti (Restaurante Tagomago, Dubai), que realizará una suculenta receta con la carne de ave española como protagonista.  

También están presentes en esta feria internacional compañías avícolas españolas como Procavi y Coren. Gulfood Dubai es el mayor encuentro agroalimentario de Oriente Medio, África, Sudeste Asiático y Oceanía. La Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola se une a este escenario para dar visibilidad y promover la avicultura española. Más de 5.000 empresas e instituciones expositoras están invitadas a participar en esta edición y se prevé la llegada de visitantes de más de 120 países.

Para Jordi Montfort, secretario general de AVIANZA, “resulta fundamental que la asociación tenga presencia en eventos internacionales tan prestigiosos como el Gulfood Dubai. Estas ferias representan una plataforma insustituible para presentar y exaltar la excelencia de los productos avícolas españoles en una zona tan estratégica para nuestros planes de expansión internacional, como son los países del Medio Oriente”.

Visitas en el stand de AVIANZA. De izda a dcha. María Naranjo, directora de Industria Alimentaria del ICEX; Jordi Montfort y Marta Lafarque, secretario general y responsable de internacionalización de AVIANZA y José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del MAPA.
Representantes del MAPA, de OFECOME Dubai y del ICEX han estado visitando hoy el stand de AVIANZA en el Hall 1- S1-L69.
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Descarga tu ebook con las mejores recetas para este otoño

Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y Alimentos de España, te invitan a disfrutar con las mejores recetas carnes de pollo, pavo y codorniz para este otoño y triunfar en tu próxima cita familiar, en pareja o darte un homenaje. 

Este E-Book es una acción más de fomento de consumo de carne de aves que AVIANZA realiza gracias al apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España a lo largo del año. Llena tu cocina de aromas y sabores únicos con pollo, pavo y codorniz.

   AVIANZA, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, da la bienvenida al otoño con una propuesta de las mejores recetas para disfrutar el otoño con la carne de aves de España. Descubre las bondades del pollo, el pavo y la codorniz en diferentes preparaciones, fáciles de hacer en tu hogar, y disfruta de su gran versatilidad y lo nutritiva y saludable que resulta estas carnes blancas.

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    Celebrando un clásico de la comida casera

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    El pollo es uno de los alimentos más consumidos en España y hay una receta muy popular, sencilla y sabrosa que incluso tiene su propio día mundial ¡el pollo frito!


    El pollo frito es una de las recetas que más veces habrás hecho. Ahora, con este ebook gratuito que te puedes descargar totalmente gratis, le darás una nueva vuelta de tuerca a una receta que gusta a toda la familia. 

    Encontrarás, de la mano de Cookpad, unas elaboraciones sencillas y divertidas que tienen el pollo como protagonista y que te animará a cocinarlo una y otra vez. 

    En este ebook vas a encontrar recetas de la mano de conocidos como Recetas para ser feliz, The Blondie Kitchen, Gema Recetas y Mamá Qué Comemos.

    No te quedes sin conocerlas y descarga ya: “#ElRetodelPolloFrito: recetas, trucos y mucho más”.

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    Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, te invita a disfrutar de las mejores carnes de pollo, pavo y codorniz a la brasa para celebrar el verano y triunfar en tu próxima barbacoa  

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    AVIANZA, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, da la bienvenida al verano con un taller para descubrir los secretos de las barbacoas más sabrosas con las carnes avícolas españolas. Descubre las bondades del pollo, el pavo y la codorniz a la brasa, y disfruta de su gran versatilidad y lo nutritiva y saludable que resulta estas carnes blancas.

    Y no te pierdas en redes sociales lo más destacado del taller impartido por el chef Alfonso Castellanos en los jardines del restaurante Seeds, de la escuela de formación profesional, MOM Culinary Institute, organizado una vez más con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y de Alimentos de España, con el objetivo de seguir fomentando el consumo de aves de España. 

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    El chef Javier Goya descubre los secretos de la barbacoa de aves con una masterclass en Madrid

    • El reconocido cocinero y Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, se han unido para llevar a cabo un taller de cocina para poner en valor las bondades de la carne de ave a la brasa
    • Esta clase magistral se llevó a cabo el 7 de julio en el restaurante SUA by Triciclo y contó con unos alumnos de excepción entre los que destacaron periodistas y blogueros de gastronomía y estilo de vida
    • Goya, especialista en brasas, desarrolló el taller abordando todo el proceso para realizar una buena barbacoa de aves: desde la preparación, el tipo de cocción y temperaturas de la brasa, hasta los distintos cortes y trinchados, para finalizar por el emplatado y las diferentes combinaciones culinarias. 

    Madrid, 8 de julio de 2022.- El verano es la época de barbacoas por excelencia. Alrededor de las brasas se reúnen familia y amigos para disfrutar de la gastronomía y el ocio al aire libre. Con el objetivo de seguir con esta tradición de la forma más saludable posible, Avianza, la asociación Interprofesional Española de carne avícola, y el chef experto en brasas Javier Goya, han querido unirse para poner en valor las bondades de la barbacoa de aves.

    Para ello, Goya ha impartido una masterclass en su restaurante SUA by Triciclo, dirigida principalmente a periodistas y blogueros especializados en estilo de vida y gastronomía, donde ha desvelado sus secretos para conseguir hacer una barbacoa de carne de ave de primer nivel. Durante más de una hora, el chef abordó todo el proceso: desde la preparación, el tipo de cocción y temperaturas de la brasa, hasta los distintos cortes y trinchados, para finalizar por el emplatado y las diferentes combinaciones culinarias. 

    El menú que prepararon y degustaron los asistentes realizado por SUA by Triciclo con Javier Goya constó de alitas de pollo de corral rellenas de escabeche de mejillón y a la brasa; ensalada de pavo ahumado en la parrilla, emulsión de anchoas, mostaza antigua y queso curado y Jerk de codorniz a la parrilla.

    Tras esta presentación a modo de taller, la asociación publicará un ebook descargable y totalmente gratuito con la historia del pollo a la brasa y diferentes y sabrosas recetas de aves a la barbacoa. Todo el que esté interesado en obtener este libro digital lo podrá encontrar próximamente en la web de Avianza.  

    “Con estas acciones y con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España, desde Avianza queremos seguir fomentando el consumo en nuestro país. La carne de ave española es saludable y de gran calidad, por esto tenemos que continuar divulgando sus bondades con acciones como ésta”, aseguró Jordi Montfort, secretario general de Avianza, y añadió que “España es, además, uno de los principales productores de carne avícola en Europa, donde se consumen al año más de 750 millones de aves de origen español.  Tenemos un sector en alza del que tenemos que estar orgullosos”.

    El chef Javier Goya preparando la carne de ave y las maceraciones.

    Un momento de la masterclass para medios y blogueros de estilo de vida.

    El chef Javier Goya y Jordi Montfort, secretario general de Avianza, durante un momento del taller de barbacoa con las brasas encendidas en SUA by Triciclo.

    Uno de los platos estrella de la velada: alitas de pollo de corral rellenas de escabeche de mejillón y a la brasa.

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    AVIANZA y Cookpad se unen para celebrar el Día Mundial del Pollo Frito fomentando la cocina casera y de aprovechamiento

    • La interprofesional se ha aliado con Cookpad, la mayor plataforma de recetas de cocina casera, para animar a los usuarios a compartir recetas de pollo frito hasta este 6 de julio, con el hashtag #ElRetodelPolloFrito
    • Autores de recetas caseras de la comunidad de Cookpad, como Recetas Para Ser Feliz, The Blondie Kitchen, Gema del Olmo y Mamá qué Comemos Hoy, han animado a sus seguidores a compartir sus creaciones en el reto temático lanzado por Cookpad a su comunidad y en redes sociales, poniendo el foco en la cocina casera y la alimentación saludable.
    • Las recetas compartidas durante #ElRetodelPolloFrito en Cookpad se reunirán en un ebook gratuito que estará disponible en esta red social de cocina casera, y que tiene como objetivo animar a los internautas a cocinar más con recetas fáciles, sencillas y divertidas que tiene el pollo como protagonista.

    Madrid, 06 de julio de 2022.-  Avianza, la asociación interprofesional de carne avícola, ha querido sumarse a la celebración del Día Mundial del Pollo Frito este 6 de julio con una acción en redes sociales en colaboración con Cookpad, la mayor red social de cocina casera del mundo que fomenta la cocina casera como hábito de bienestar y anima a sus usuarios a compartir recetas e ideas sencillas y saludables.

    Para desarrollar esta acción, que se ha llevado a cabo con el hashtag #ElRetodelPolloFrito en Instagram, cuatro reconocidos autores de recetas Cookpad compartieron sus recetas caseras de pollo frito animando a participar en el reto. De esta forma, Recetas para ser feliz, The Blondie Kitchen, Gema Recetas y  Mamá Qué Comemos, que también son activos en redes sociales, animaron a los usuarios de Cookpad y a sus seguidores en Instagram a compartir sus creaciones caseras de pollo frito para celebrar este día mundial, en que la carne de esta ave es la protagonista absoluta.

    Desde la semana pasada y hasta este mismo día 6 de julio, los autores de Cookpad, que también son creadores de contenido Foodie, Fitness, Healthy y Gourmet, han publicado sus mejores recetas de pollo frito, alentando a los aficionados a la cocina casera, a sus seguidores y a la comunidad de Cookpad a compartir sus trucos y preparaciones para hacer pollo frito en casa con ideas de aprovechamiento y sin desperdicio. Las recetas compartidas durante #ElRetodelPolloFrito en la web y en la app de Cookpad serán incluidas en el ebook “#ElRetodelPolloFrito: recetas, trucos y mucho más”, que tendrá un formato descargable y gratuito, y que estará disponible en para cualquier interesado en la web y en la app de Cookpad.

    “Para nosotros es prioritario velar por las necesidades del sector avícola, pero también es muy importante fomentar el consumo de carne de ave con acciones como ésta que, de una forma dinámica y a través de las redes sociales, se convierten en un escaparate incomparable para resaltar las bondades de la carne blanca, entre las que destacan lo saludable, ligera y versátil que es” asegura Jordi Montfort, secretario general de Avianza. Para esta acción, la interprofesional ha contado una vez más con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España.

    Por su parte, Maribel de «Recetas para ser feliz», una de las autoras de Cookpad que se ha sumado a la iniciativa y que cuenta con una comunidad de 552K seguidores en Instagram, asegura que “me gustan los retos, así que esta vez vamos a darle la vuelta a una receta de toda la vida y cocinaremos un pollo (no) frito con un resultado espectacular de rico y saludable. El pollo es un alimento más versátil de lo que pensamos y con esta propuesta os lo voy a demostrar”. 

    Más información en www.avianza.org y en cookpad.com/es