La interprofesional ha lanzado una campaña hasta el 18 de abril junto a la empresa de delivery que invita a los consumidores a celebrar los partidos con pollo, pavo o codorniz y participar en el sorteo de 10 televisores de 50”
Madrid, 13 de abril de 2026. Aves de España, el sello de calidad de AVIANZA (Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola) ha puesto en marcha una campaña especial con motivo de la final de la Copa del Rey, que une gastronomía y fútbol, animando a los consumidores a convertir el partido en una experiencia completa también desde casa.
Bajo el lema “Convierte la final en algo más grande” y “Con Aves de España, fresco sAVe mejor”, la iniciativa propone disfrutar del encuentro acompañándolo de platos elaborados con carne de ave —pollo, pavo o codorniz— y participar en el sorteo de diez televisores de 50 pulgadas.
La acción, desarrollada en colaboración con Glovo, se está difundiendo desde el 9 de abril a través de folletos incluidos en pedidos de Súper Glovo, a los que se unirá la presencia de banners dentro de la app, a partir del lunes 13 de abril. La campaña se complementa con acciones en redes sociales y una activación en televisión conectada el mismo día del partido, el 18 de abril. Para participar, los usuarios deberán realizar un pedido de productos de ave a través de Glovo durante la final, seguir a @avesdespana, compartir su experiencia en Instagram mencionando a @avesdespana y enviar una foto de su ticket de compra. Toda la mecánica está disponible mediante un código QR que dirige a lalanding oficial de la promoción
Con esta iniciativa, Aves de España pone en valor el papel de la carne avícola en momentos de consumo compartido, vinculándola a uno de los grandes eventos deportivos del calendario y reforzando su posicionamiento como una opción versátil, cercana y presente en el día a día de los consumidores.
La campaña, activa en los días previos al encuentro y alcanzará su punto álgido el día del partido, cuando miles de hogares se reunirán en torno al fútbol, consolidando un momento clave para el consumo y la experiencia gastronómica en casa.
https://avianza.org/wp-content/uploads/2026/04/Campana-Aves-de-Espana-y-COPA-Del-Rey.jpg5621000Avianzahttp://avianza.org/wp-content/uploads/2020/06/logo_b.pngAvianza2026-04-13 14:06:372026-04-13 14:06:38Aves de España y Glovo convierten la final de la Copa del Rey en una experiencia para disfrutar también desde casa
La visita de Ana Rodríguez Castaño, Secretaria General de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del MAPA, junto con su equipo, ha permitido conocer de primera mano la innovación en granjas de aves españolas y una planta de procesamiento avícola
Sanidad animal, bienestar, seguridad alimentaria y exportación han sido los ejes del diálogo entre el sector y la Administración, en el que también ha participado Emilio García Muro, Director General de Sanidad de la Producción Agroalimentaria y Bienestar Animal
Madrid, 9 de febrero de 2026.– AVIANZA – Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola- organizó una visita de la Secretaria General de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Ana Rodríguez Castaño, a algunos de los centros de producción y procesado de carne avícola en la Comunidad Valenciana, con el objetivo compartir e impulsar con la Administración la realidad del sector y sus principales desafíos de presente y futuro.
Durante la jornada, en la que también participó el Director General de Sanidad de la Producción Agroalimentaria y Bienestar Animal, Emilio García Muro, las autoridades pudieron conocer de primera mano el funcionamiento de una granja de cría de pollos y una planta de procesamiento avícola, comprobando los elevados estándares con los que opera el sector en materia de innovación, modernización, bienestar animal, calidad y seguridad alimentaria.
Diálogo sectorial y visión de futuro
La visita ha servido para mantener un diálogo directo entre productores, industria y Administración, abordando cuestiones clave como el papel del sector cárnico avícola en la producción agroganadera española, la confianza de los consumidores en los productos cárnicos avícolas españoles, los avances en la mejora de la competitividad del sector, las oportunidades de crecimiento, la exportación y el papel estratégico de la avicultura de carne española en la seguridad alimentaria europea.
Desde AVIANZA se ha valorado muy positivamente la oportunidad de mostrar sobre el terreno el trabajo que realiza el sector cárnico avícola, así como de compartir e impulsar con las autoridades los principales retos y prioridades de cara a los próximos años, en un contexto marcado por la aplicación de la primera Extensión de Norma del sector.
La jornada concluyó con un encuentro con productores y representantes del sector cárnico avícola, entre ellos María Àngels Ramón-Llin Martínez, directora general de Producción Agrícola y Ganadera de la Comunidad Valenciana, Josep Solé, presidente de AVIANZA, Pablo Catalá, director de CECAV Valencia, y Jordi Montfort, secretario general de AVIANZA, entre otros. Un encuentro que puso de manifiesto la importancia de seguir avanzando de forma conjunta, sector y Administración, para garantizar un modelo de producción sostenible, competitivo y alineado con las demandas sociales y de los mercados internacionales.
https://avianza.org/wp-content/uploads/2026/02/Visita-a-centros-de-produccion-carnico-avicola-de-la-Comunidad-Valenciana.jpeg10671600Avianzahttp://avianza.org/wp-content/uploads/2020/06/logo_b.pngAvianza2026-02-09 11:26:542026-02-09 11:26:55AVIANZA y el MAPA impulsan un encuentro con los productores cárnicos avícolas en Valencia
Lleno total y gran acogida en el primer taller de AVIANZA y Aves de España en Madrid Fusión, con masterclass y degustación a cargo del Grupo Arzábal
La participación en la Gala MF26 y el taller consolidan el papel de la carne de ave como ingrediente clave en la gastronomía contemporánea y profesional
Madrid, 28 de enero de 2026. AVIANZA, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, y su sello Aves de España han cerrado con un balance muy positivo su primera participación en Madrid Fusión 2026, en la que la carne de ave ha demostrado su potencial como producto de referencia tanto en la hostelería de vanguardia.
El debut de Aves de España en uno de los congresos gastronómicos más importante del país ha estado marcado por una excelente respuesta del público profesional, con una agenda que ha incluido la presencia en la Gala MF26 y la celebración de un taller que registró aforo completo y una alta asistencia de chefs, prensa e influencers gastronómicos.
Degustación en la Gala MF26
Como primer hito de esta participación, Aves de España contó con un córner de degustación en la Gala de Madrid Fusión (lunes 26 de enero), liderado por el chef Miguel F. Vidal, del restaurante Morgana. La propuesta gastronómica ofreció elaboraciones que pusieron en valor la calidad y versatilidad de la carne de ave: muslitos de codorniz en escabeche suave, pechuga de pollo de corral campero a baja temperatura con salsa César y chupa-chups de pavo en frío con salsa pepitoria blanca.
Un taller con lleno total
El momento central llegó el martes 27 de enero con el taller “Aves de España, el producto más versátil de la cocina tradicional y de vanguardia”, celebrado en el espacio 360º HUB . La sesión, que completó su aforo, combinó formación culinaria, showcooking en directo y degustación, mostrando cómo la carne de ave puede integrarse en propuestas creativas y contemporáneas dentro de la restauración profesional.
El taller fue inaugurado por Marta Lafarque, responsable de Internacionalización de AVIANZA, y contó con la participación de Domingo Puentes y Mauricio Rodríguez, chefs ejecutivos del Grupo Arzábal, quienes elaboraron un menú diseñado especialmente para la ocasión: albóndigas de pularda en pepitoria, medallón de pavo al Pedro Ximénez y codorniz rellena de níscalos y cebolla caramelizada.
Marta Lafarque recordó a los asistentes que “detrás de Aves de España hay toda una cadena de productores y empresas que trabajan cada día con los más altos estándares de calidad. Este taller es una oportunidad única para demostrar que la carne de ave española es un producto con un enorme potencial en la cocina profesional, capaz de adaptarse tanto a la tradición como a la vanguardia”
Por su parte, Domingo Puentes, chef ejecutivo del Grupo Arzábal, llevó a cabo una interesante masterclass sobre aves. señaló que “el pollo, el pavo y la codorniz son productos con una delicadeza especial y una técnica muy interesante, que exigen unos puntos de cocción muy precisos. Son un auténtico diferenciador en la carta de un restaurante y una apuesta clara por la calidad”.
Además, el taller contó con la presencia de los chefs y fundadores del Grupo Arzábal, Álvaro Castellanos e Iván Morales, que quisieron destacar que “en Arzábal llevamos años apostando por la carne de ave, desde la cocina más tradicional hasta propuestas innovadoras. Para nosotros las aves representan una cocina de recuerdo, una cocina de cariño y esto es lo que queremos provocar en nuestros clientes. El pollo, la codorniz y el pavo son pilares fundamentales de nuestra cocina, con cada vez más demanda y valorado como un producto nacional de primer nivel”.
Con esta primera participación, Aves de España refuerza su objetivo de acercar al entorno gastronómico profesional un producto nacional certificado que representa el compromiso del sector con la sostenibilidad, la seguridad alimentaria, el bienestar animal y la mejora continua.
Un momento de la masterclass impartida por Domingo Puentes, chef ejecutivo del Grupo Arzábal.Los asistentes degustando las recetas de pollo, pavo y codorniz ideadas por el Grupo Arzábal.Marta Lafarque, responsable de Internacionalización (Avianza) junto al equipo de Arzábal, liderado por sus fundadores, Álvaro Castellanos e Iván Morales, sus chefs ejecutivos, Domingo Puentes y Mauricio Rodríguez y parte de su equipo técnico.El menú: albóndigas de pularda en pepitoria, medallón de pavo al Pedro Ximénez y codorniz rellena de níscalos y cebolla caramelizada.Foto de familia de parte de los asistentes al taller en Madrid Fusión.
https://avianza.org/wp-content/uploads/2026/01/Momento-masterclass-con-Domingo-Puentes.jpg7991200Avianzahttp://avianza.org/wp-content/uploads/2020/06/logo_b.pngAvianza2026-01-28 12:34:292026-01-28 12:34:30Aves de España refuerza el papel de la carne de ave en la cocina de vanguardia tras un exitoso estreno en Madrid Fusión
13 de noviembre de 2025.– Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, remite al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como máxima autoridad en este contexto, siendo el portavoz oficial para el análisis de la situación.
En relación a las solicitudes de medios de comunicación a Avianza, ofrecemos algunos aspectos que consideramos relevantes para la opinión pública.
Avianza es la interprofesional que representa a más del 90% de los productores de carne avícola española, principalmente en granjas cerradas. Se producen cada año 750 millones de pollos para producción de productos cárnicos avícolas (frescos y elaborados), lo que representa 1,7 millones de toneladas al año.
La producción de carne avícola en el exterior apenas representa un 3% del total de la producción en España. Y este sector no está representado en Avianza.
Tampoco el de gallinas ponedoras destinadas a producción de huevo.
Por lo tanto, no podemos ser portavoces de ninguno de los dos sectores anteriores.
Aún así, creemos relevante dar una visión de contexto:
“Desde el sector español de carne avícola abordamos la situación actual de gripe aviar en nuestro país desde la solidaridad y el compromiso con consumidores, granjeros, empresas y administraciones públicas, poniendo todos nuestros esfuerzos a su servicio.
Como en situaciones anteriores, nuestro sector trabaja conjuntamente con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, así como con las autoridades de las respectivas comunidades autónomas y ayuntamientos, junto a los organismos veterinarios y de control, para la implementación de las medidas necesarias para contener la expansión de esta afección.
Por nuestro sistema mayoritario de producción en granjas cerradas con las máximas medidas de bioseguridad y control, nuestro sector está preparado para responder a esta amenaza, y si bien no existe el riesgo cero, las granjas y aves afectadas por sacrificios en el ámbito de carne avícola (pollo broiler principalmente) están siendo reducidas, aunque todo caso detectado supone una triste noticia para las familias de granjeros y las empresas afectadas.
Queremos transmitir un mensaje de tranquilidad en el abastecimiento de carne avícola española a las cadenas de distribución y a los consumidores, como siempre con las máximas cotas de calidad, seguridad alimentaria, bienestar animal y sostenibilidad.
En la avicultura de carne, las exigencias de bioseguridad se han intensificado de forma constante en los últimos años: hemos incorporado protocolos más detallados, controles más frecuentes, sistemas digitalizados para el registro de movimientos, diseños de naves que minimizan el contacto con fauna silvestre y procedimientos de respuesta mucho más ágiles.
Gracias a todo ello, el funcionamiento de la producción avícola española se mantiene con total normalidad.
En definitiva, el sector está preparado, reforzado y plenamente operativo.”
Sobre la Gripe Aviar y el sector cárnico avícola
¿Qué medidas se adoptan de forma preventiva para evitar que una granja pueda ser contagiada?
Las medidas preventivas son de bioseguridad estricta y cubren todos los eslabones de la explotación: control de accesos (vestuarios, desinfección de calzado y ruedas), limitación de entradas y salidas de personal y vehículos, control estricto del suministro de pienso y agua, separación física frente a aves silvestres, uso de ropa y equipos exclusivos para la granja, control de plagas, limpieza y desinfección periódica de instalaciones y registro riguroso de movimientos de animales. Además, se realizan prácticas de vigilancia activa (monitorización de mortalidad y signos clínicos) y comunicación inmediata con los servicios veterinarios oficiales ante cualquier sospecha. Estas medidas están recogidas y actualizadas en las guías y manuales de actuación del MAPA.
Ante cualquier caso de gripe aviar, las autoridades competentes, el MAPA, las asociaciones relacionadas con el sector avícola y las autoridades veterinarias trabajan de manera coordinada para recopilar toda la información y transmitirla a través de los canales establecidos.
¿Cómo han evolucionado estas medidas en los últimos años? ¿En qué medida se ha sido más estricto para tratar de que la enfermedad no se extienda teniendo en cuenta que ha habido focos muy dañinos en otras partes del mundo?
En los últimos años las exigencias de bioseguridad se han intensificado: se han incorporado protocolos más detallados, controles más frecuentes, digitalización del registro de movimientos, exigencias sobre diseño de naves que minimizan el contacto con fauna silvestre, y procedimientos de respuesta más ágiles. La evolución ha sido impulsada por la experiencia de temporadas previas y por las recomendaciones europeas y nacionales: ahora hay mayor insistencia en medidas preventivas tempranas, en la trazabilidad y en el intercambio ágil de información entre administraciones y el sector. En la práctica esto se ha traducido en órdenes de confinamiento temporales, ampliación de zonas de vigilancia y mayor control de la cadena logística cuando la situación epidemiológica empeora en zonas próximas.
¿Qué riesgo hay de que, si la gripe se extiende entre las aves silvestres, puedan ser contagiadas las aves de corral?
El riesgo existe porque las aves silvestres son portadoras naturales del virus. Por eso es tan importante la vigilancia y la prevención en las granjas, de manera que se evite cualquier posible transmisión. Con unas medidas de bioseguridad adecuadas, este riesgo puede mantenerse bajo control.
¿Cómo cambia la prevención en los casos en los que las aves están en entornos al aire libre?
En granjas al aire libre la prevención es más exigente porque el potencial de contacto con aves silvestres es mayor. Se refuerzan las medidas de control y de higiene para reducir al mínimo el contacto con aves silvestres y mantener la salud de los animales de granja.
¿Cuál es el protocolo en el caso de que se detecte simplemente un animal enfermo?
Lo fundamental es la rapidez. Ante cualquier signo de enfermedad, el ganadero debe notificarlo de inmediato al veterinario, que evaluará la situación y tomará las muestras necesarias. La notificación temprana es clave para limitar el alcance. Esto forma parte del manual práctico y de la normativa de declaración obligatoria
En caso de que se confirme un caso, ¿cuál es el protocolo inmediato de actuación respecto a las aves y respecto a los trabajadores?
Si se confirma un caso de IAAP (alta patogenicidad) las autoridades activan un protocolo muy claro que busca contener la enfermedad y proteger tanto a las personas como a la producción. Se aplican medidas estrictas de control sanitario y de bioseguridad, siempre bajo la supervisión de los servicios oficiales. Todas estas medidas están detalladas en los documentos oficiales del MAPA y en los planes de contingencia autonómicos.
¿Reciben formación los granjeros acerca de la gripe aviar? ¿Qué tipo de formación?
Sí. El sector, en colaboración con administraciones y entidades técnicas, ofrece formación sobre bioseguridad, vigilancia de signos clínicos, registro y trazabilidad, manejo de cadáveres y protocolos de actuación ante sospechas. La formación incluye jornadas, guías técnicas, manuales prácticos y acciones formativas dirigidas tanto a técnicos como a personal de las explotaciones. El objetivo es que el primer eslabón (el productor) detecte y actúe con rapidez.
¿Qué pueden aprender las administraciones de las prácticas de las empresas avícolas a la hora de prevenir la gripe aviar en aves silvestres y evitar así la extensión de la enfermedad en zonas sensibles?
La colaboración público-privada es esencial. Las administraciones pueden beneficiarse de la experiencia del sector en gestión de bioseguridad, trazabilidad, respuesta logística y protocolos de contención. Recomendamos reforzar la vigilancia coordinada en áreas de paso migratorio, realizar limpiezas y retirada segura de aves muertas en espacios naturales, y aplicar medidas preventivas concretas en el entorno de núcleos productivos. La acción debe combinar vigilancia científica, control ambiental y protocolos de emergencia que integren tanto a conservacionistas como a productores para minimizar riesgos.
https://avianza.org/wp-content/uploads/2025/11/COMUNICADO-GRIPE-AVIAR.png9001600Avianzahttp://avianza.org/wp-content/uploads/2020/06/logo_b.pngAvianza2025-11-13 12:36:382025-11-28 13:37:02Comunicado Avianza sobre gripe aviar en España
Pekín, 18 de septiembre de 2025.– Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), está desarrollando esta semana una misión comercial estratégica en China con el objetivo de abrir nuevas oportunidades para la exportación de carne avícola premium española.
La misión también ha contado con el respaldo institucional de ICEX España Exportación e Inversiones y de la consultora Eibens, que ha coordinado la organización en el país asiático.
China es un mercado clave para el futuro del sector, y Avianza, junto con sus empresas asociadas, lleva años trabajando con determinación para afianzar la presencia de la avicultura española en este país.
En esta ocasión, encabezan la misión el equipo de la interprofesional integrado por Jordi Montort, secretario general de Avianza y Marta Lafarque, responsable de internacionalización, acompañados por seis compañías líderes españolas como son Arpisa, BonÀrea, COREN, Iberdigest, Padesa y Uvesa, que están participando en encuentros con importadores, distribuidores, asociaciones sectoriales y representantes institucionales.
Un recorrido estratégico de Xiamen a Pekín
El programa se inició en Xiamen, con una reunión con la China Meat Association (CMA) y la participación en la feria CIMIE, especializada en productos cárnicos. Allí también se celebró un encuentro B2B comercial con empresas chinas interesadas en la carne española.
La agenda continuó en Shanghái, donde se llevaron a cabo reuniones con importadores y cadenas mayoristas, así como encuentros de trabajo para explorar sinergias comerciales.
La misión concluirá en Pekín, donde la delegación mantendrá reuniones clave con la Oficina de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y la OFECOME en Pekín, además de encuentros con las asociaciones CIQA (China Entry-Exit Inspection and Quarantine Association) y CCFNA (China Chamber of Commerce for Import and Export of Foodstuffs, Native Produce and Animal By-products). También está prevista una reunión con COFCO, empresa estatal y uno de los mayores importadores del país, que puede desempeñar un papel fundamental en la entrada de la carne avícola española en el mercado chino.
Compromiso con el sector y con el consumidor chino
Con esta acción, Avianza reafirma su compromiso de abrir nuevos mercados para la carne de ave española, posicionando a nuestro país como referente en calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad.
“China representa una oportunidad estratégica para el futuro del sector avícola español. Con esta misión damos un paso firme para acercar al consumidor chino una carne de ave premium, producida bajo los más altos estándares de bienestar animal y seguridad alimentaria. Nuestros productos, gracias a su calidad y versatilidad, tienen mucho que aportar tanto al retail como a la restauración en este país”, asegura el secretario general de Avianza.
La misión comercial de Avianza en China marca un nuevo hito en el proceso de internacionalización del sector, con el que se busca generar confianza en el mercado asiático y ampliar el reconocimiento de la marca España en uno de los mayores mercados mundiales de consumo de proteína animal.
Primer día en Xiamen con la CMA (China Meat Association), visitando la feria local CIMIE, especializada en producto cárnico.Encuentro B2B entre empresas chinas y avícolas españolas en Xiamen.Visita a mercado local en Kunshan.Visita en Shanghái a Kunshan Tianhuan wholesale con PMI Distribution.Presentación del sector avícola español en Kunshan Tianhuan wholesale.
https://avianza.org/wp-content/uploads/2025/09/Visita-en-Shanghai-a-Kunshan-Tianhuan-wholesale-con-PMI-Distribution-.jpeg9001600Avianzahttp://avianza.org/wp-content/uploads/2020/06/logo_b.pngAvianza2025-09-18 08:52:032025-11-28 13:37:02Avianza lidera en China una misión comercial para impulsar la carne avícola premium española
El Sentido de la Carne es una iniciativa pionera que une a todos los eslabones de la cadena de valor del sector para trasladar los beneficios y aportaciones de estos alimentos
Junto a Avianza, 159 empresas y organizaciones se han unido ya al proyecto que arrancó en mayo de 2024
Un 80% de los consumidores considera que la carne es un alimento esencial e indispensable, mientras que un 72% cree que existen bulos en torno al sector y a la propia carne
El consumidor podrá ver esta campaña en los establecimientos adheridos, en el packaging de las empresas cárnicas participantes, en los folletos comerciales, páginas webs, redes sociales….
Además, “El Sentido de la Carne” lanzará, el próximo 6 de octubre, un concurso en su perfil de Instagram (@elsentidodelacarne) en el que los ciudadanos podrán optar a lotes de carne de diferentes categorías de producto.
Según el “Estudio de opinión sobre la importancia del sector cárnico en España” elaborado por Sigma Dos para el Foro Ganadero-Cárnico, un 80% de los consumidores considera que la carne es un alimento esencial e indispensable, mientras que un 72% cree que existen bulos en torno al sector y a la propia carne. A pesar de ello, el sector goza de buena salud tal y como demuestra el hecho de que durante el primer trimestre de 2025 el consumo per cápita de carnes y productos cárnicos en los hogares alcanzó los 11 kilos, lo que supone un aumento del 5% respecto al mismo período del año anterior, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
En este contexto, la iniciativa tiene como objetivo principal transmitir que la carne y los productos cárnicos forman parte de nuestra cultura gastronómica y que, consumida de acuerdo con las pautas recomendadas, contribuye a una dieta variada y equilibrada, en el marco de la Dieta Mediterránea.
https://avianza.org/wp-content/uploads/2025/09/Avianza-y-el-sentido-de-la-carne.png250300Avianzahttp://avianza.org/wp-content/uploads/2020/06/logo_b.pngAvianza2025-09-17 11:10:562025-11-28 13:37:02Avianza vuelve a participar en «El Sentido de la Carne», el proyecto pionero de colaboración para poner en valor el placer de consumir carne
AVIANZA y ANPROGAPOR, con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, muestran al equipo de la Comisión Europea los avances del sector español en profesionalización, innovación y medidas reales de bienestar animal ante la decisiva tramitación de las enmiendas del nuevo reglamento de transporte animal en Europa
Madrid, 30 de junio de 2025. En el marco del proceso de revisión de la reglamentación europea sobre el transporte de animales vivos, representantes de la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG SANTE) de la Comisión Europea han visitado esta semana distintas explotaciones ganaderas avícolas y porcinas en España, con el objetivo de conocer sobre el terreno la realidad de estos sectores y las medidas de bienestar animal aplicadas en todo el proceso logístico.
La visita ha estado liderada por Andrea Gavinelli, jefe de la Unidad de Bienestar Animal de la DG SANTE, acompañado por Lucie Carrouée, subdirectora de la unidad y Mitja Sedlbauer, Policy Officer. Durante la jornada, los responsables europeos han podido observar directamente cómo se realiza la carga y el transporte de animales en granjas de porcino y avicultura, además de las medidas innovadoras implementadas para garantizar su bienestar.
España, como país ganadero clave del sur de Europa, presenta unas condiciones climáticas y geográficas específicas que deben ser tenidas en cuenta en el nuevo reglamento, actualmente en revisión. Medidas como la prohibición del transporte diurno con temperaturas superiores a los 30 °C, en estudio en Bruselas, podrían afectar gravemente la actividad de muchas explotaciones, especialmente en el sur peninsular, donde esta situación es habitual durante buena parte del año, y para lo que el sector ha realizado importantes inversores en adaptación de sus procesos de transporte, pioneros en Europa.
Desde AVIANZA, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, y ANPROGAPOR, la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino, se ha querido mostrar el compromiso del sector con el bienestar animal, inherente a estos sectores desde hace décadas, tanto en granja como en el transporte, así como los esfuerzos en formación, control y mejora continua. Los representantes comunitarios han podido conocer:
Las condiciones específicas y procedimientos que garantizan el bienestar animal durante el transporte, los sistemas de carga y la formación específica para cargadores y transportistas.
Las salas de simulación del transporte animal para capacitación técnica.
Sistemas de trazabilidad en ruta para evitar frenadas bruscas, excesos de velocidad o paradas inadecuadas.
Vehículos adaptados con ventilación, aspersores, bebedores y sensores que monitorizan el estado del entorno animal.
Planificación optimizada de los tiempos de transporte para reducir al máximo el estrés y mejorar el confort.
Tal y como ha señalado Jordi Montfort, secretario general de AVIANZA, “nuestro objetivo es que las decisiones que se tomen en Europa se basen en el conocimiento real del terreno. España ha hecho una apuesta clara por el bienestar animal y la innovación, y esta visita es una oportunidad para mostrarlo”.
Por su parte, Miguel Ángel Higuera, director de ANPROGAPOR, ha subrayado “la importancia de adaptar las normativas al contexto de países como España, donde la ganadería es una actividad esencial, profesionalizada y comprometida con la mejora continua”.
La delegación ha estado acompañada también por Josep Solé, presidente de AVIANZA, y por el equipo técnico del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA), cuya colaboración ha sido fundamental para organizar esta jornada y mostrar el trabajo conjunto entre administración y sector para reforzar un modelo cárnico responsable, innovador y comprometido con la sostenibilidad.
Desde AVIANZA y ANPROGAPOR se confía en que esta visita contribuya a que las enmiendas al reglamento europeo de transporte animal tengan en cuenta la experiencia, los avances y las particularidades de países como el nuestro, y permitan seguir construyendo un modelo europeo sólido y adaptado a la diversidad territorial.
Representantes del sector cárnico avícola con los representantes de la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG SANTE) de la Comisión Europea.Representantes del sector de ganado porcino con los representantes de la DG SANTE de la Comisión Europea.Equipo de DG Sante en la sala de simulación de transporte de animales.Camión de transporte de ganado porcino.
https://avianza.org/wp-content/uploads/2025/06/Representantes-del-sector-carnico-avicola-con-la-delegacion-de-DG-Sante.jpeg9001600Avianzahttp://avianza.org/wp-content/uploads/2020/06/logo_b.pngAvianza2025-06-30 08:48:242025-06-30 11:43:59Las instituciones europeas visitan el sector cárnico avícola y porcino en España para conocer de primera mano la realidad del transporte animal y el bienestar en granja
La carne más ligera, nutritiva, sabrosa y versátil se sirve a la brasa y con acento español
Madrid, 6 de junio de 2025. Las brasas están listas, las mesas se llenan de amigos y la cocina se relaja sin perder ni una pizca de sabor. El verano nos invita a comer mejor, más ligero, con producto local y propuestas que se adapten al ritmo de los días largos y las noches infinitas. Y en esa ecuación, la carne de ave española, certificada con el sello de calidad Aves de España, se posiciona como el producto estrella del verano.
Por todo ello, AVIANZA, la Asociación Interprofesional Española de Carne de Aves, invita a redescubrir las bondades del pollo, el pavo y la codorniz durante la temporada estival: saludable, ligera, nutritiva, económica, fácil de preparar a la brasa, al horno o en frío, y perfecta para compartir en cualquier plan veraniego, de una cena informal a una comida en el jardín.
Y como el movimiento se demuestra andando, AVIANZA ha querido volver a celebrar su tradicional barbacoa donde las carnes de ave a la brasa fueron las protagonistas. Los jardines del palacete del restaurante Bancal fueron el escenario perfecto para degustar un menú de altura de la mano del chef Miguel F. Vidal y demostrar que el verano, si sabe a algo, sabe a ave. Todo el menú contó con guiños a Galicia, lugar de origen del chef y, como era de esperar, no podía faltar su premiada empanada (Mejor empanada gallega en Madrid Fusión 2025) que en esta ocasión se reinventó con pollo y champiñones.
La carne de aves es fuente importante de proteínas de alta calidad, vitaminas (B3 y B6), con poca carga calórica y colesterol. Esta carne blanca es un pilar de la dieta mediterránea y de la alimentación saludable. Con una alta digestibilidad, aporta fósforo, hierro y potasio y, además, contiene aminoácidos esenciales para nuestro organismo.
Un menú fresco y divertido, como el verano
La propuesta arrancó con tres elaboraciones cocinadas a la brasa: Piruleta de pavo con yema campera y dashi, Brocheta de pollo con salsa de yogur y Codorniz marinada con ajo, miel y romero.
A estas recetas les siguieron una gran variedad de pinchos salados pensados para reinterpretar clásicos de la cocina veraniega en clave avícola: desde unas sorprendentes croquetas de codorniz y trufa, hasta unas albóndigas de pavo en salsa verde, pasando por nuggets con salsa de mostaza y miel, empanada gallega de pollo con champiñones y, la guinda del pastel, una filloa de pollo asado con bechamel de San Simón y mole poblano, que se incorporará desde la semana que viene a la carta de Bancal durante todo el verano.
«Queremos fomentar la vuelta a lo esencial, al producto de calidad, proximidad y sabor. El pollo, el pavo y la codorniz son una elección inteligente y deliciosa para el verano. Estas acciones son una invitación a disfrutar más, cocinar mejor y comer con sentido», explican desde Avianza. España es uno de los mayores productores de carne de ave en la Unión Europea, con cerca de 1,7 millones de toneladas anuales y una red de más de 5.000 granjas y empresas integradas que generan más de 40.000 empleos directos e indirectos. Una cadena de valor que no solo alimenta millones de hogares, sino que también contribuye al equilibrio territorial, al desarrollo rural y a la sostenibilidad económica de muchas regiones.
Esta campaña estival no sólo defiende el consumo responsable y local, sino que lo hace con mucho estilo, sabor y creatividad. Porque si este verano tienes algo que celebrar, hazlo con aves.
La barbacoa de carne de aves es la opción perfecta para las comidas veraniegas.Brocheta de pollo con salsa de yogur.
Piruleta de pavo con yema campera y dashi.
Filloa de pollo asado con bechamel de San Simón y mole poblano.Codorniz marinada con ajo, miel y romero.Un momento de la barbacoa de aves de AVIANZA.Equipo de AVIANZA junto al chef de Bancal, Miguel F. Vidal.
https://avianza.org/wp-content/uploads/2025/06/BBQ-de-aves-la-mejor-opcion-para-el-verano.jpg8001200Avianzahttp://avianza.org/wp-content/uploads/2020/06/logo_b.pngAvianza2025-06-06 09:41:362025-06-06 09:41:38Las aves son para el verano
La asociación llevó a cabo la Asamblea General, el Summit 2025 y la tradicional barbacoa de carne de aves
La Asamblea General de AVIANZA fue el escenario donde ambas organizaciones ratificaron esta declaración de intenciones para comenzar a cooperar tras la histórica apertura del mercado chino a la carne avícola española propiciado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El Avianza Summit 2025 reunió a expertos para debatir sobre desinformación, bulos en la alimentación y ganadería, geopolítica y sostenibilidad alimentaria.
La jornada concluyó con la ya tradicional barbacoa de aves como celebración del impulso y unidad del sector.
Madrid, 4 de junio de 2025. La Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola (AVIANZA), celebró ayer en Madrid su gran jornada anual con un completo programa que reunió a los principales representantes del sector para hacer balance, reflexionar sobre los retos actuales y, al finalizar, brindar por el futuro del sector cárnico avícola español.
La jornada arrancó con la Asamblea General de AVIANZA, que congregó a los asociados de la interprofesional, que representa a más del 96% de compañías, granjeros y profesionales vinculados con el sector. En esta reunión se trataron los principales pilares de crecimiento del sector cárnico avícola en España y otros mercados internacionales, la necesidad de potenciar los proyectos de divulgación y comunicación hacia los consumidores para poner en valor los productos locales, su calidad, sostenibilidad y bienestar animal, y se destacó uno de los grandes hitos del año: la apertura del mercado chino a las exportaciones españolas de carne avícola. Este avance, resultado de una intensa labor conjunta entre el Gobierno de España, con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a la cabeza, junto al sector privado y otras entidades y administraciones, representa un paso estratégico para reforzar la internacionalización del sector y posicionar a España en uno de los mercados más relevantes a nivel mundial.
La Asamblea General de AVIANZA fue también el escenario elegido por la Asociación China de la Carne (China Meat Association) para firmar el Memorando de Entendimiento (MOU) entre ambas organizaciones, que permite comenzar a cooperar tras la histórica apertura del mercado chino a la carne avícola española gracias al nuevo protocolo para suscrito en el pasado 28 de abril por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, y la viceministra de Aduanas de China, Weihong Lyu. La firma virtual fue suscrita por Jordi Montfort, secretario general de Avianza, y Chen Wei, vicepresidente y secretario general de China Meat Association. En el acto, también estuvo presente Bo Shi, representante comercial de CMA, así como representantes de la Embajada China en España como garantes del acuerdo.
Tanto Josep Solé, presidente de AVIANZA, como Jordi Montfort, secretario general, pudieron contar de primera mano a los asociados el reciente viaje de prospección a China de la delegación española, que tuvo como objetivo reforzar los vínculos comerciales, logísticos y técnicos entre ambos países. “La apertura del mercado chino y la firma del memorando con la CMA supone una victoria colectiva y un reconocimiento al trabajo serio y constante del sector avícola español. Pero no nos detenemos aquí: este es solo el comienzo de una nueva etapa en la que queremos seguir liderando, innovando y defendiendo el valor de nuestras producciones a nivel global, y para la que necesitamos estar más unidos que nunca como sector y como país”, aseguró el presidente Josep Solé.
AVIANZA SUMMIT 2025
Durante la tarde, el Auditorio El Beatriz (Madrid) fue el escenario del Avianza Summit 2025, un espacio de diálogo y análisis sobre los desafíos actuales de la industria avícola. El encuentro comenzó con la intervención del divulgador científico José M. Mulet, quien expuso cómo la desinformación y los bulos pueden impactar negativamente en la reputación y el funcionamiento de las empresas del sector.
A continuación, Carlos Carnero, senior advisor de Vinces Consulting y ex eurodiputado, ofreció una visión sobre la geopolítica y el contexto económico global, aportando claves para entender el entorno internacional al que se enfrenta el sector agroalimentario.
Uno de los momentos más destacados de la tarde fue la mesa redonda sobre sostenibilidad, donde se debatió el papel del sector avícola en la construcción de un sistema alimentario saludable y responsable. Participaron voces relevantes como Mauricio García de Quevedo (FIAB), Inés Grenho Ajuda (Eurogroup for Animals), Pedro Gallardo (PP) y María Luisa Faneca (PSOE), con la moderación de la periodista Pilar Velasco.
TRADICIONAL BARBACOA DE AVES COMO BROCHE FINAL
Como cierre festivo, AVIANZA llevó a cabo su ya tradicional barbacoa de aves con la que da comienzo al verano y fomenta el consumo de la carne de aves en la temporada estival. Los asistentes, entre los que destacaron periodistas de gastronomía, estilo de vida, alimentación e industria cárnica, así como personalidades relevantes del sector avícola y representantes institucionales, pudieron disfrutar de una degustación de productos avícolas nacionales en un ambiente distendido en los jardines del restaurante Bancal. El chef Miguel Vidal deleitó a los asistentes con recetas tan apetitosas como Piruleta de pavo con yema campera y dashi; Brocheta de pollo con salsa de yogur y Codorniz marinada con ajo, miel y romero, entre otras.
La celebración de este día grande del sector avícola consolida a AVIANZA como referente institucional y estratégico para el impulso del sector en España y su proyección internacional.
Momento de la firma del memorandum entre la Asociación China de la Carne y AVIANZA.Momento de la Asamblea General de AVIANZA.Asistentes a la Asamblea General de AVIANZA.
https://avianza.org/wp-content/uploads/2025/06/Firma-del-MOU-con-CMA-y-Embajada-China.jpg6661000Avianzahttp://avianza.org/wp-content/uploads/2020/06/logo_b.pngAvianza2025-06-04 11:47:412025-08-19 10:42:43AVIANZA celebra el día grande del sector avícola español firmando el primer Memorando de Entendimiento (MOU) con la Asociación China de la Carne (CMA)
Madrid, 27 de mayo de 2025. La Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola (AVIANZA) ha realizado una destacada visita de prospección a China para preparar el terreno ante la inminente apertura del mercado avícola español, reforzando los vínculos comerciales, logísticos y técnicos entre ambos países tras la aprobación del nuevo protocolo para la exportación de carne de ave española al país asiático, suscrito por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas y la viceministra de Aduanas de China, Weihong Lyu, el pasado 28 de abril.
Durante la misión, llevada a cabo del 18 al 22 de mayo, Josep Solé, presidente de AVIANZA y Jordi Montfort, secretario general de AVIANZA, han sostenido reuniones clave con importadores, autoridades, asociaciones sectoriales y grandes empresas chinas, explorando las oportunidades de exportación de carne avícola española de pollo, pavo y codorniz hacia uno de los mercados más relevantes del mundo.
Encuentros clave en Shanghái y Beijing
La agenda institucional de AVIANZA ha incluido reunión en Shanghái con los principales importadores de pollo del país, Tang Food LTD (Zilou Wang y Bai Ruxue), interesados especialmente en alas y patas de pollo, así como en carne de pavo española. Además, la delegación sostuvo un encuentro con JIA Logistics, una de las agencias aduanales de referencia en el puerto de Tianjin, para conocer de primera mano los procedimientos de importación a través del sistema de Aduanas de China (GACC) y explorar herramientas digitales para facilitar las operaciones comerciales.
Como principal asociación interprofesional cárnica avícola española, Avianza representa a más del 95% de los productores, granjeros y empresas integradoras del país. Otro de los encuentros de la delegación encabezada por Josep Solé y Jordi Montfort se produjo con Chen Wei, presidente de la Asociación China de la Carne (China Meat Association-CMA), junto a otros representantes de la entidad. Ambas partes acordaron firmar un Memorando de Entendimiento (MOU) el próximo 3 de junio en la Asamblea General de AVIANZA, que permitirá impulsar la cooperación técnica, comercial e industrial entre los sectores cárnicos de España y China. Además, AVIANZA fue invitada a formar parte del Meat Club, un foro estratégico para abordar temas técnicos, sanitarios y comerciales, incluyendo desafíos como la influenza aviar y la regionalización.
Análisis de oportunidades
Este viaje de prospección también ha contado con la visita a Dachan Foods, uno de los mayores productores avícolas de China, ubicado en la provincia de Anhui, con el objetivo de conocer de cerca sus procesos y productos, identificando importantes sinergias y oportunidades para los productores españoles.
El ámbito logístico y regulatorio fue otro de los puntos tratados, con la visita al puerto de Tianjin, donde AVIANZA se reunió con representantes de las Aduanas chinas (GACC) y de la Zona de Libre Comercio del Puerto (DFTP), revisando en detalle los procesos operativos de inspección y despacho aduanero de productos cárnicos, fundamentales para garantizar un flujo comercial ágil y seguro.
La visita concluyó el jueves 22 en Shandong Yubang Food Group Co. LTD, donde se analizaron tipos de productos de gallina y subproductos que podrían ser revalorizados en el mercado español, abriendo nuevas líneas de negocio y aprovechamiento industrial.
Una oportunidad estratégica para el sector avícola español
China es uno de los mayores importadores de carne a nivel mundial, con más de 2.000 empresas cárnicas y 6.400 afiliadas a CMA, responsable del 70% de las importaciones de carne en el país.
AVIANZA, que representa a más de 95% de los productores de carne de ave en España, considera que esta misión es un paso fundamental para garantizar la entrada de productos españoles a este mercado, consolidando el prestigio y la competitividad internacional del sector.
“El interés que hemos percibido por parte de las autoridades y empresas chinas confirma el potencial de nuestras producciones avícolas, tanto en calidad como en capacidad de respuesta a las exigencias internacionales. Tras varios años de negociación y preparación del sector de carne avícola española, vemos cómo el entendimiento entre ambos países es una realidad”, ha señalado Josep Solé, presidente de AVIANZA, quien ha liderado esta misión.
En los próximos meses, AVIANZA continuará trabajando con las autoridades españolas y chinas para culminar los acuerdos técnicos y comerciales que permitan el inicio efectivo de las exportaciones de carne avícola española a China, abriendo así nuevas oportunidades para las empresas y productores del país.
Josep Solé y Jordi Montfort con representantes de Aduanas chinas (GACC).Visita a Shandong Yubang Food Group Co. LTD.La visita de prospección de AVIANZA les ha llevado a Shanghái y Beijing.La representación de AVIANZa en Duchando Foods.Visita con el director de Comercio y Promoción de la Zona de Libre comercio del puerto de Tianjing (DFTP Free Trade Zone-Tianjin Port Dongjiang area Administrative Commision) Sr. Zhang Chao.
https://avianza.org/wp-content/uploads/2025/05/Avianza_China_4.jpeg8241030Avianzahttp://avianza.org/wp-content/uploads/2020/06/logo_b.pngAvianza2025-05-26 17:42:162025-05-27 07:30:33AVIANZA viaja a China para reforzar los lazos comerciales ante la próxima apertura del mercado avícola español
