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AVES DE ESPAÑA CONTINÚA MOSTRANDO SU SELLO DECALIDAD CON ACCIONES EN MERCADOS MUNICIPALES DEMADRID

Una colaboración con el chef Roberto Martínez Foronda e Higinio Gómez que busca destacar a “Aves de España” como referente avícola de calidad y compromiso.

Madrid, julio 2024 – Aves de España, fiel a su apuesta por acercar la carne de aves española a los consumidores, ha llevado a cabo una nueva acción en Tripea (Mercado de Vallehermoso) de la mano del chef Roberto Martínez Foronda y el reconocido pollero Higinio Gómez. Con esta acción, Avianza, a través del sello Aves de España, continúa mostrando la calidad del pollo, pavo y la codorniz y abogando por la elección del producto avícola español en los principales lineales y mercados nacionales. Esta nueva acción en el Mercado de Vallehermoso se une al resto de eventos gastronómicos que Aves de España está desarrollando en diferentes espacios y con reconocidos chefs.

El objetivo de «Aves de España” es mostrar a los ciudadanos el compromiso de los granjeros y productores españoles con la seguridad alimentaria, con la sostenibilidad y con el bienestar animal. Es por eso que, para esta ocasión, contará con la participación de Higinio Gómez, un proveedor de aves de corral y caza reconocido en el mundo de la alta cocina. Con más de cinco décadas de experiencia, abastece a numerosos restaurantes con estrella Michelin con productos de la más alta calidad. Su puesto en el Mercado de Vallehermoso se ha convertido en un referente, ofreciendo desde sencillos filetes de pechuga de pollo hasta grouse escocés para los chefs más exigentes. Su compromiso con la excelencia y su pasión por la gastronomía lo han convertido en un nombre fundamental en el sector.

Tripea, referente gastronómico en la capital y el proyecto más personal de Roberto Martínez Foronda, ha sido el escenario donde se han elaborado platos que destacaron por su originalidad, y sabor, como la alcachofa confitada y frita con salsa de maní y pollo asado, bearnesa huacatay, cecina, cebolla roja encurtida, pimienta sansho y lima; croqueta ají de pollo y crema de aceituna de botija; y, por último, codorniz guisada en salsa de curry massaman, azafrán y palo cortado, acompañada de puré Robuchon a las cinco especias chinas, ofreciendo una experiencia gastronómica de primer nivel.

El sello “Aves de España” continúa su labor de promoción en diversos mercados municipales de Madrid, subrayando la importancia de consumir productos locales y de
calidad. Esta iniciativa busca seguir fortaleciendo el vínculo entre productores, chefs y consumidores, ofreciendo siempre calidad y compromiso garantizado no solo por el origen español de las aves y sus productos, sino también por la trazabilidad y transparencia en todo el ciclo productivo.

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Aves de España y Marta Verona continúan poniendo en valor las propiedades de la carne avícola en el simposio Educar con fundamento

  • La chef y nutricionista llevó a cabo un showcooking en este encuentro educativo que está reuniendo a familias, docentes y directores de colegios privados de toda España en el colegio brains de Madrid 
  • Más de un centenar de asistentes han podido saborear los nutritivos platos de pollo y pavo y descubrir las bondades de esta carne blanca en el marco de un encuentro educativo donde la nutrición en edad escolar también está siendo protagonista

Madrid, 2 de julio de 2024.– Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, ha querido poner en valor las Aves de España llevando a cabo un showcooking de la mano de la reconocida chef y nutricionista, Marta Verona, en el simposio de innovación, Educar con Fundamento, que está teniendo lugar en el colegio brains de Madrid. Este encuentro educativo reúne a familias, docentes, directores de colegios privados de toda España, así como a profesionales en diferentes áreas que tienen repercusión en la etapa escolar. Como ha sido el caso de María Puy del Portillo, directora Científica del CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), que participó en una mesa redonda junto a otros profesionales como Javier Urra. Precisamente, tras este debate, se llevó a cabo el showcooking donde Marta, además de preparar suculentos platos de pollo y pavo, recordó el gran aporte nutricional de la carne de ave y puso en valor la calidad del producto nacional.

La carne avícola es una fuente importante de proteínas de alta calidad, vitaminas (B3 y B6), con poca carga calórica y colesterol. Esta carne blanca es un pilar de la dieta mediterránea y de la alimentación saludable. Con una alta digestibilidad, aporta fósforo, hierro y potasio y, además, contiene aminoácidos esenciales para nuestro organismo.

Además, España está en el top tres de productores europeos de carne avícola, con 750 millones de aves producidas al año y 40.000 profesionales vinculados al sector. Las Aves de España generan un volumen de negocio de más de 2.300 millones de euros anuales, con una misión: aportar una alimentación saludable, accesible y de calidad para las personas.

Los asistentes pudieron recibir una master class sobre las opciones más sabrosas y nutritivas de cocinar el pollo y el pavo y degustaron un Taco de ensalada césar con fiambre de pavo casero y continuaron saboreando el Ají de pollo con huasacaca.

Con la presencia en este simposio educativo, Avianza quiere continuar con el impulso del sello Aves de España, resultado del compromiso del sector avícola español con la calidad, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria. Esta vez en un entorno tan trascendental como es la infancia y la educación, donde establecer buenos hábitos alimenticios es esencial para el desarrollo nutricional futuro.

Marta Verona durante el taller en Educar con Fundamento.
Un momento de la degustación en el colegio brains.
Jordi Montfort, secretario general de Avianza junto a Marta Verona y Candy Hernández, directora del colegio Brains.
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COMUNICADO AVIANZA: EL SECTOR DE CARNE AVÍCOLA PREVÉ UN SOBRECOSTE DE 860 MILLONES € EN ESTA LEGISLATURA POR LOS CAMBIOS DEL REGLAMENTO DE TRANSPORTE DE LA UE

  • De continuar la entrada en vigor del nuevo reglamento europeo en materia de transporte de animales vivos, enmarcadas en normativas para el supuesto impulso del bienestar animal, supondría una inversión inmediata de 361 millones de euros, más otros 125 millones de euros anuales.  
  • Para Avianza se trata de una normativa que no ha tenido en cuenta al sector y que parte de una implementación totalmente “imposible”, lo que abocaría al cierre de empresas cárnicas españolas y a la llegada de carne de pollo de países fuera de la UE que no cumplen los estándares mínimos
  • La medida supone reducir un 43% la capacidad de carga por camión, incrementar un 65% el número de viajes necesarios (más de 15 millones de kilómetros adicionales), y generar un 222% más de emisiones de gases de efecto invernadero

Madrid, 27 de junio de 2024. Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, ha presentado con motivo de la Conferencia Europea de Avicultura (Valencia), las principales conclusiones de su “Informe sobre el Impacto sobre el sector de carne avícola de la propuesta de Reglamento relativo a la protección de los animales durante el transporte y las operaciones conexas”, por el que se modifica el Reglamento (CE) n.º 1255/97 del Consejo de la Unión Europea y se deroga el Reglamento (CE) n.º 1/2005 del Consejo. Una iniciativa que supuestamente busca el impulso del bienestar animal, pero que ni lo mejora ni supone un beneficio en materia de sostenibilidad, con un impacto negativo en ambos campos, especialmente para España. 

Este análisis, que ha sido trasladado tanto a la Comisión Europea como al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España, detalla las implicaciones desastrosas tanto para los consumidores, como el medioambiente de esta normativa, en contra de lo que dice pretender, y supone en la práctica la posible desaparición de miles de granjas y empresas productoras del sector de carne avícola en nuestro país, dadas las consecuencias sobre la viabilidad, la competitividad y las restricciones de las nuevas regulaciones propuestas.

El reglamento pretende imponer un rediseño de los contenedores de transporte, incrementado su altura, así como regular la densidad en cada uno de ellos. Además, se incrementaría el consumo de insumos, como combustible, desgaste de vehículos, horas extras de transportistas (con el consiguiente riesgo laboral y congestión de carreteras), … Igualmente implicaría la adaptación sistemas mecánicos de infraestructuras de las instalaciones de procesamiento, tiempos de espera, etc.  

Estas son las principales conclusiones del Informe:

Resolución de un Problema Inexistente

El informe destaca que las bajas en el transporte avícola en España ya son de por sí extremadamente bajas, con una media del 0.3%. Esta cifra indica que el actual reglamento ya garantiza un alto nivel de bienestar animal durante el transporte. La propuesta no presenta un análisis de situación ni de impacto, y parece abordar un problema que no existe en la realidad del sector​.

Impacto Económico en el Consumidor

La implementación de este reglamento tendría un brutal impacto económico en la cesta de la compra de los españoles, como se ha demostrado en otras reglamentaciones aplicadas en países europeos en materia de bienestar animal definida a espaldas del sector, y que ha triplicado en algunos casos el precio del pollo, como en el caso de Países Bajos.

El coste adicional de producción se estima en 361 millones de euros solo el primer año para la adaptación de infraestructuras, transportes, etc., a lo que se sumarían 125 millones de euros anuales con motivo del incremento de viajes, personal adicional necesario, consumo de energía, etc. En total, 861 millones de euros en esta legislatura. Un incremento que de nuevo afectaría a toda la cadena de valor, especialmente la población en situación de vulnerabilidad económica​.

Riesgo para la Soberanía Alimentaria

España es un exportador clave de genética avícola de alta calidad. Las nuevas restricciones propuestas pondrían en riesgo la capacidad de exportación, afectando la soberanía alimentaria tanto de la Unión Europea como de los países abastecidos. Las empresas se verían obligadas a deslocalizarse fuera de la UE para mantener sus mercados, lo que también pondría en peligro la soberanía alimentaria europea​. Desgraciadamente la deslocalización en realidad puede ser el paso para el cierre de empresas y la entrada de producción proveniente de otros mercados no sometidos a la regulación que se pretende aplicar.

Consecuencias Ambientales

El reglamento propuesto incrementaría las emisiones de CO2, el consumo de agua y la huella de carbono del transporte avícola, reduciendo la sostenibilidad del sector. Esto contrasta con los objetivos de sostenibilidad y protección ambiental que la UE pretende promover. Además de un incremento del número de viajes para mover la misma producción de carne avícola (más de un 65%), implicaría la emisión de un 222% más de emisión de gases de efecto invernadero.

Supuesto “Bienestar Animal”

Contrariamente a lo que se pretende, las nuevas regulaciones podrían perjudicar el bienestar animal. El mayor espacio entre animales durante el transporte podría aumentar el riesgo de lesiones y fracturas, sin aportar beneficios significativos en términos de bienestar animal. Transportar a los animales con menores densidades equivaldría a generar huecos muy peligrosos en caso de frenadas, así como la normativa en materia de altura, que podría provocar caídas de animales levantados y rotura de extremidades. A modo de comparación, esta medida “sería como quitar los asientos de un autobús para que las personas viajaran de pie por carretera”, lo cual es a todas luces una auténtica temeridad.

Avianza reitera su compromiso con el bienestar animal, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria. Sin embargo, insta a que cualquier nueva regulación se base en datos concretos y un análisis riguroso del impacto real en el sector y en los consumidores.

Tabla resumen de impacto económico.
Arán Zaldívar, subdirectora técnica de Avianza y Enrique Díaz, director de Inprovo.
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Sorprende este verano a tus invitados con una barbacoa diferente con carne de Aves de España

El buen tiempo ha llegado y con él, la temporada de barbacoas al aire libre. Este año, te animamos a sorprender a las brasas con unas preparaciones de carne de aves diferentes y veraniegas que harán las delicias de tus invitados

Madrid, 6 de junio de 2024. ¿Hay algo más veraniego que una buena barbacoa? Juntarse con la familia y amigos al aire libre, con carnes y pescados a la brasa, es la receta perfecta para una velada inolvidable.

Por ello, el chef Alfonso Castellano del restaurante Seeds y AVIANZA, Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, se han unido, un año más, para dar las claves para triunfar este verano haciendo barbacoa de aves, así como compartir tres recetas diferentes y deliciosas de pavo, pollo y codorniz con las que sorprender a los comensales.

Todo ello sin olvidar la importancia del producto español, de las Aves de España que son sinónimo de calidad (la cadena de producción española sigue los más altos estándares de control y seguridad alimentaria); de proximidad (hay granjas repartidas por toda España); de versatilidad (es una de las carnes más idóneas para preparar diferentes platos y combinaciones); de ahorro (es una de las más económicas, clave para esta inflación) y de nutrición (es una fuente de acceso a proteínas de calidad, pieza clave para una alimentación sana y equilibrada).

Jordi Montfort, dando la bienvenida a la Barbacoa de Aves junto a Alfonso Castellano.

“Con estas acciones desde Avianza queremos seguir fomentando el consumo en nuestro país. La cadena de producción avícola española es una de las mejores del mundo y la calidad de nuestras aves es incuestionable, por esto tenemos que continuar divulgando sus bondades con acciones como ésta”, aseguró Jordi Montfort, secretario general de Avianza, y añadió que “España es, además, uno de los principales productores de carne avícola en Europa. Tenemos un sector en alza del que tenemos que estar orgullosos”. 

El chef Alfonso Castellano en un momento del showcooking con Aves de España.

Claves para triunfar con la barbacoa de aves:

  1. 1. Sal de la rutina: Una barbacoa no tiene que limitarse a chorizo, morcilla y panceta. Hay una gran variedad de carnes y pescados perfectos para asar a la brasa. Además, existen opciones saludables como la carne de ave.
  2. 2. Maceraciones y marinados: La carne a la parrilla no debe ser sinónimo de simpleza. Para añadir un toque especial y mantener la jugosidad, deja la carne macerando durante, mínimo, seis horas con diversas especias y jugos. La carne de ave, en particular, se beneficia enormemente de estas preparaciones, ganando en sabor y textura.
  3. 3. Producto de calidad: Todos los consejos anteriores no valen nada sin un buen género. Las Aves de España son un producto de primer nivel, y el sector avícola español es uno de los líderes en Europa en términos de producción, seguridad y calidad alimentaria.

Esta barbacoa de Aves de España, reunió entre sus brasas a periodistas gastronómicos y de estilo de vida, creadores de contenido en redes sociales y personalidades del sector ganadero-cárnico,que pudieron disfrutar, en los jardines del restaurante Seeds, de una experiencia diferente con la carne de Aves de España como la auténtica protagonista.


Alfonso Castellano realizó un completo showcooking donde realizó tres divertidas recetas para sorprender a las brasas:

  1. – Alón de pavo en salsa coreana
  2. – Pollo asado al gin-tonic
  3. – Codornices abiertas al ron, miel y limón con piña asada
Barbacoa de Aves de España.

ALÓN DE PAVO EN SALSA COREANA


Ingredientes:


● Alón de pavo fresco 3k
● Aceite ahumado 120ml
● Kimchi 200ml
● Cilantro fresco 10g
● Cebolleta 100g
● Sal 20g
● Agua 2l


Elaboración:

1. Limpiar los alones de plumas y frotar con la sal.

2. Mezclar el aceite ahumado con el kimchi, la cebolleta troceada y las hojas de cilantro fresco. Introducir aquí los alones de pavo y dejar en nevera 12h.

3. En una olla rápida añadir los alones marinados y cubrir ligeramente con el agua, cocinar 15 min. Dejar enfriar, retirar los alones y dejar enfriar en la nevera.

4. Con la brasa a una intensidad media marcaremos los alones hasta que queden dorados y regaremos con la salsa resultante para que se caramelicen al fuego.

CODORNICES AL RON-MIEL Y LIMÓN


Ingredientes:


● Cebolleta 300g
● Ajo 10g
● Laurel 2 hojas
● Clavo 2 unidades
● Pimienta de Jamaica 10g
● Ron añejo 100g
● Zumo de limón 100g
● Miel 30g
● Chile 1 unidad
● Aceite oliva virgen extra 200g
● Codornices royal 8 unidades


Elaboración:

  1. 1. Limpiar de plumas las codornices, abrirlas por la espalda y aplastarlas, añadirles sal y reservar.
  2. 2. Con ayuda de una batidora de vaso, triturar el resto de los ingredientes.
  3. 3. Untar las codornices con la mezcla y asar a fuego suave al tiempo que vamos regando y volteando las aves en la parrilla.

POLLO AL GIN-TONIC


Ingredientes:


● 2 pollos asar 1k cada uno
● Enebro molido 50g
● Camomila 10g
● Zumo limón 300g
● Ginebra 100g
● AOVE 400g
● Sal 20g


Elaboración:

  1. 1. Mezclar todos los ingredientes de la marinada y frotar los pollos por todos lados dentro y fuera de la pieza.
  2. 2. Dejar marinar 12h.
  3. 3. Sacar el pollo del marinado y dejar atemperar 2h antes de asar.
  4. 4. Preparar las brasas a fuego medio.
  5. 5. Colocar los pollos en el espeto y colocar a 30cm de la brasa, cocinar durante 45 min.
  6. 6. Los primeros 15 min., se colocará por el lado de la espalda del pollo.
  7. 7. Los siguientes 10 min por un lado del pollo y los siguientes 10 min por el otro lado.
  8. 8. Los últimos 10 min colocaremos el pollo por el lado de la pechuga.
  9. 9. Separaremos el espeto del fuego 50 cm y lo podemos mantener así durante 10 min más si fuese necesario, rotándolo constantemente.

Sobre Aves de España:


Aves de España es un certificado de calidad para la carne de ave de origen España que ha desarrollado Avianza y que ha nacido bajo las premisas fundamentales de Sostenibilidad, Bienestar Animal y Seguridad Alimentaria para toda la cadena de producción cárnica avícola.
La certificación Aves de España en los productos cárnicos avícolas asegura al consumidor que los operadores que la obtienen disponen de un sistema certificado que incluye estrictos requisitos de trazabilidad, calidad y control, identificando en el mercado a las aves de corral para la producción de carne (fresca, refrigerada o congelada, ya sea envasada o a granel); y productos elaborados, transformados o procesados con la misma.
Para ello, los productos que cumplen con todos los requerimientos del reglamento y se certifiquen, cuentan la etiqueta Aves de España en su envase. Además, este logotipo lleva un código QR, en el que el consumidor puede escanear y conocer de cerca todas las certificaciones de seguridad, calidad y bienestar animal del producto que está consumiendo.


Sobre Avianza:


Avianza, Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, es una organización interprofesional con 25 años de actividad, que agrupa a más de 65 empresas asociadas en España, y que defiende los intereses del sector avícola tanto en nuestro país como en el mercado internacional.
La asociación representa a más del 90% de las compañías vinculadas al sector avícola, tanto de carne de pollo, pavo y otras aves. En total suma más de 5.000 granjas y centros de producción, 281 salas de despiece y procesamiento, que dan empleo directo a más de 40.000 profesionales.
Entre los objetivos de Avianza se encuentra también la consolidación del sector avícola como un referente de calidad y profesionalidad en el mercado exterior para favorecer las exportaciones, gracias al trabajo y la responsabilidad de todos. Igualmente, la Interprofesional es pionera en el impulso de las medidas de calidad, medio ambiente, fomento al consumo y bienestar animal en Europa, con las que están plenamente comprometidas y que sitúan al sector como un ejemplo de producción sostenible tanto para las cadenas de distribución como para los consumidores.

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LA ALIANZA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA SE REÚNE CON ELSECRETARIO GENERAL DE RECURSOS AGRARIOS Y SEGURIDADALIMENTARIA PARA DEMANDAR UNA MAYOR PROTECCIÓN DELCONSUMIDOR FRENTE A LOS PRODUCTOS VEGANOS DE IMITACIÓN

ANFACO-CECOPESCA, ANICE, AVIANZA y CEDECARNE lanzaron la iniciativa conjunta #CadaCosaPorSuNombre el pasado mes de febrero. Una actuación con la que pretenden sensibilizar a la opinión pública de los riesgos de un desequilibrio en la dieta ante la desinformación y confusión creada por los llamados productos veganos de imitación 

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Madrid, 13 de mayo de 2024. La alianza estratégica formada por ANFACO-CECOPESCA (Organización del complejo mar-industria1 ), ANICE (Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España), AVIANZA (Asociación Interprofesional Española de la Carne Avícola) y CEDECARNE (Confederación Española de Detallistas de la Carne), que representa a más de 150.000 trabajadores, se ha reunido en el día de hoy con el Secretario General de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, Fernando Miranda, para presentarle la iniciativa conjunta #CadaCosaPorSuNombre y demandar acciones concretas al gobierno de España en defensa de los consumidores. 

El objetivo principal de esta iniciativa es sensibilizar a la opinión pública sobre la verdadera composición de dichos alimentos veganos y abogar por la necesidad de una acción por parte de las Administraciones Públicas, tanto a nivel de Consumo, revisando los lineales españoles bajo la normativa de información alimentaria para el consumidor en cuanto a menciones del envase o publicidad del producto, como desarrollando nueva legislación específica a escala nacional y europea. 

La reunión se sucede a la mantenida el pasado 20 de febrero con la Dirección General de Consumo, y la petición a la AESAN de una Nota Interpretativa para la opinión pública que ayude a promover una adecuada comprensión de sus valores nutricionales y los impactos que sobre la dieta puede provocar un desplazamiento de la proteína animal que es imprescindible para nuestro organismo, junto al resto de micronutrientes esenciales. 

En primer lugar, durante la misma se debatieron las posibilidades que, sobre el marco legislativo actual (Reglamento (UE) 1169/2011), permite efectuar revisiones de Consumo en los lineales, citando el reciente éxito de colaboración con el Ministerio ante la denuncia del producto de HEURA FOODS que se denominaba como “Filetes de MErlvza”.

A continuación, se analizaron los marcos jurídicos actuales en tanto denominaciones de venta y presentaciones comerciales, y el concepto de evocación o prácticas desleales en publicidades comparativas (Directivas 2006/114/CE y 2005/29/CE), sugiriendo la necesidad de una regulación a escala nacional que proteja las denominaciones si no incluyen dicha proteína animal en tanto a la especie científica que aplique. Además, se revisaron legislaciones que debieran tenerse en cuenta, como el Real Decreto 474/2014, de norma de calidad de derivados cárnicos, o el Real Decreto 1521/1984 para productos pesqueros, en tanto se recogen características para dichos productos. 

El incumplimiento sistemático sin acción jurídica demuestra que no garantiza la diferenciación de los alimentos de proteína animal, y que se necesita un marco legal actualizado. A este respecto, se estudió el caso de Francia, que recientemente ha elevado al Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE), la posibilidad de publicar un decreto en dicha materia, que pretendía evitar la posible confusión o engaño al consumidor al utilizar términos tradicionalmente asociados a productos de origen animal, pero que son de vegetales. Se acordó que una vez se resolviera dicha cuestión en el TJUE, se valoraría una iniciativa similar en el estado español. 

Finalmente, se recordó la necesidad de impulsar desde el gobierno de España el desarrollo e implementación del acto delegado recogido en el artículo 36 del Reglamento europeo de Información al Consumidor, 1169/2011, para articular los productos veganos y vegetarianos, como una vía de solución armonizada. Esta petición debe trasladarse a los partidos políticos y europarlamentarios, para que lo activen por la vía de urgencia tras las próximas elecciones del mes de junio. Igualmente, durante la reunión, se ha expuesto el contexto histórico de la disputa entre productos vegetales y lácteos, donde, hasta hace unos años, era común encontrar productos vegetales con denominaciones reservadas para productos lácteos. 

Esta situación se resolvió con la Sentencia del Tribunal de Justicia de la Unión Europea de 14 de junio de 2017, que estableció que los productos vegetales no pueden comercializarse con denominaciones como «leche» o «queso», lo cual es considerado un referente obligado para la adecuada protección de otros productos de origen animal. La verdad detrás de los alimentos veganos de imitación Los productos veganos, cada vez más presentes en los lineales de los supermercados, son a menudo promocionados como alternativas más saludables y éticas a los productos de origen animal. 

Sin embargo, un análisis detallado de sus ingredientes revela una realidad diferente. Elaborados a partir de proteínas vegetales aditivos y, en algunos casos, aditivos o ingredientes que los harían considerarse ultraprocesados, estos alimentos están diseñados para imitar y desplazar a sus contrapartes de origen animal. A través de estrategias publicitarias engañosas, se presentan como opciones beneficiosas para la salud y el medio ambiente, utilizando denominaciones como «atún o pollo vegano» realizando afirmaciones sobre supuestos beneficios globales de tipo ambiental no sustentados en datos contrastables. Desde el punto de vista nutricional, carecen de los beneficios de los productos de origen animal, que ofrecen una matriz digestiva única, rica en proteínas de alta calidad, nutrientes esenciales y ácidos grasos Omega 3, como en los pescados azules, o vitamina B12 en carnes, que los alimentos veganos no pueden igualar. 

Adicionalmente y como trabajo en paralelo, la recién publicada directiva 2024/825 relativa a empoderamiento de los consumidores para la transición ecológica, aportaría nuevos caminos para la tipificación de conductas que serán estudiadas. Existe una falta de certificación que respalde las afirmaciones de sostenibilidad de estos productos, planteando serias dudas sobre su impacto real en el medio ambiente. 

En este contexto, se subraya la contribución vital de la industria alimentaria española a la economía y el bienestar social, así como sus estándares reconocidos a nivel mundial en términos de responsabilidad y bienestar animal. 

La iniciativa #CadaCosaPorSuNombre recuerda los beneficios de la dieta mediterránea, y que el consumidor tenga acceso a productos auténticos.

Los portavoces de las distintas asociaciones junto al Secretario General de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, Fernando Miranda.
Imagen de la campaña #CadaCosaPorSuNombre.
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Un World Poultry Day con sabor a “Aves de España” y un sector más unido que nunca

  • La certificación Aves de España celebra su primer World Poultry Day en operativo trabajando en el reconocimiento de la calidad avícola española 
  • Este distintivo propio para la carne de ave, promovido por Avianza, continúa dando pasos agigantados para aunar las premisas fundamentales de Sostenibilidad, Bienestar Animal y Seguridad Alimentaria en un certificado de calidad que pone en valor a toda la cadena de producción cárnica avícola

Madrid, 10 de mayo de 2024. Este año el World Poultry Day tiene sabor español. El sabor de “Aves de España”, un certificado propio de calidad para la carne de ave de nuestro país que vio la luz hace unos meses y que continúa imparable aunando las premisas fundamentales de Sostenibilidad, Bienestar Animal y Seguridad Alimentaria para toda la cadena de producción cárnica avícola. Y en este World Poultry Day por primera vez presente en esta celebración. 

La certificación Aves de España en los productos cárnicos avícolas asegura al consumidor que los operadores que la obtienen disponen de un sistema certificado que incluye estrictos requisitos de trazabilidad, calidad y control, identificando en el mercado a las aves de corral para la producción de carne (fresca, refrigerada o congelada, ya sea envasada o a granel); y productos elaborados, transformados o procesados con la misma.

Para ello, los productos que cumplen con todos los requerimientos del reglamento y se certifiquen, cuentan la etiqueta Aves de España en su envase. Además, este logotipo lleva un código QR, en el que el consumidor puede escanear y conocer de cerca todas las certificaciones de seguridad, calidad y bienestar animal del producto que está consumiendo.

Empresas avícolas de gran nivel como Avícola Hidalgo, Nutrave, Redondo y Grupo Vall Companys (a través de sus filiales Pondex y Avigal) cuentan con esta certificación y ya se está ultimando su incorporación a los lineales de las principales cadenas de supermercados.  

“Estamos en un momento convulso para el sector avícola, como llevamos denunciando en estos últimos meses, debido a la subida de los costes y las normativas de transporte y bienestar animal que quieren implantar en Europa, pero también queremos trasladar esa visión positiva del gran trabajo  que hacemos desde España para para poner en valor la calidad de nuestra carne de ave y consolidar al país como uno de los líderes europeos en producción de carne avícola. Y qué mejor día que en el World Poultry Day”, asegura Jordi Montfort, secretario general de Avianza.

Una interprofesional comprometida con el futuro del sector

Este World Poultry Day que viene marcado por un sector más unido que nunca, con visión internacional, con la proactividad de sector cárnico para promover sin complejos su aportación a los hábitos de alimentación saludables de los ciudadanos, y la reivindicación de ser reconocidos como parte activa en la toma de decisiones sobre el futuro más sostenible de nuestro planeta, especialmente en materia de normativas que provienen de la Comisión Europea.  

Y de nuevo con la internacionalización como parte de la propuesta de valor como sector cárnico, con presencia en mercados tan importantes como Emiratos Árabes Unidos, de la mano del ICEX, de México o de China, con la primera misión en años visitando nuestro país para conocer de primera mano qué nos hace tan atractivos como potencia gastronómica y agroganadera internacional. 

Y para terminar con las celebraciones en este mes tan importante para el sector avícola, el próximo 29 de mayo Avianza colaborará y participará activamente en aviFORUM Carne, un encuentro avícola  que se erige como referencia indispensable para los profesionales del sector de producción de carne avícola y salas de procesamiento. La interprofesional contará con una ponencia centrada en Bienestar Animal.

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Aves de España y Marta Verona ponen en valor la carne avícola en el Salón Gourmets

  • La chef y nutricionista llevó a cabo un showcooking en el espacio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España, donde realizó tres propuestas gastronómicas ricas y nutritivas con el pollo, el pavo y la codorniz como protagonistas del evento
  • Periodistas y profesionales del sector pudieron saborear los suculentos platos y descubrir las bondades de esta carne blanca en el marco incomparable de  una de las ferias gastronómicas más importante del país

Madrid, 23 de abril de 2024.-  La 37 edición del Salón Gourmets ha tenido este martes sabor a carne de aves. Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, ha querido poner en valor las Aves de España llevando a cabo un interesante showcooking de la mano de la reconocida chef y nutricionista, Marta Verona.

Los asistentes, entre los que se encontraban periodistas y profesionales del sector, pudieron recibir una master class sobre las opciones más sabrosas y nutritivas de cocinar el pollo, el pavo y la codorniz.

Marta Verona fue la encargada de idear y elaborar este menú avícola compuesto por tres platos. Los comensales comenzaron la degustación con un Taco de ensalada césar con fiambre de pavo casero, continuaron saboreando Ají de pollo con huasacaca, y acabaron la experiencia gastronómica con un Saam de codorniz en escabeche con puré de boniato, todo elaborado con productos de la tierra.

Esta es la tercera edición que Avianza se suma al Salón Gourmets, reiterando la importancia que le otorga la interprofesional a estar presentes y apoyar eventos tan referentes en el sector como es esta muestra gastronómica de primer nivel.  Con su presencia, Avianza quiere continuar con el impulso del sello Aves de España, resultado del compromiso del sector avícola español con la calidad, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria.  

Este showcooking, llevado a cabo en el espacio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España, también contó con una parte lúdica para los asistentes, que participaron en un divertido concurso respondiendo a una pregunta sobre la carne de aves. Los ganadores del sorteo recibirán en casa una chaquetilla de chef profesional personalizada, así como los ingredientes para poder hacer las recetas de Marta Verona.

La 37 edición del Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de calidad nº 1 de Europa, abrió sus puertas el pasado lunes 22 de abril y continuará albergando hasta el próximo jueves 25  de abril a más de 1.500 firmas gastronómicas y 37.000 productos de primer nivel.

Éxito de asistencia al Showcooking de Aves de España en el Salón Gourmets.

Un momento del showcooking de Marta Verona en el espacio del MAPA y Alimentos de España.

Dos de los platos elaborados por la chef Marta Verona.

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Avícola Hidalgo, Nutrave, Redondo y Grupo Vall Companys ya cuentan con la certificación Aves de España

  • Estas cuatro importantes empresas avícolas ya han finalizado el proceso de auditoría de este certificado que surge bajo las premisas fundamentales y unificadoras de Sostenibilidad, Bienestar Animal y Seguridad Alimentaria para toda la cadena de producción cárnica avícola
  • Los productos avícolas de estas marcas comerciales podrán contar con este sello en sus envases y etiquetas para que el consumidor asocie el consumo de aves con esta denominación con un producto que cumple los más altos estándares de calidad en toda la cadena alimentaria
  • Otros productores nacionales se encuentran inmersos en el proceso de obtención de este sello y se sumarán en breve a la red de empresas certificadas con el distintivo Aves de España
  • El sector avícola produjo en 2023 más de 1.6 millones de toneladas de carne avícola, aumentando la producción en un 2,5% y recuperando el consumo en los hogares en relación con el año 2022

Madrid, 4 de abril de 2024. El certificado de calidad AVES DE ESPAÑA (www.avesdeespana.es), impulsado por Avianza (Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola), ya es una realidad que pone en valor la producción de carne de aves de corral (pollo, pavo y codorniz) de nuestro país, desde su crianza, producción, preparación de elaborados y su distribución por todo el mundo.

Este certificado suma cuatro nuevas empresas avícolas adheridas que han constatado a través de una exhaustiva auditoría que cumplen con los principales valores de toda la cadena de producción: la sostenibilidad (tanto medioambiental, como económica y social), el Bienestar Animal y la Seguridad Alimentaria.

Las compañías Avícola Hidalgo, Nutrave, Redondo y Grupo Vall Companys (a través de sus filiales Pondex y Avigal) ya pueden añadir a sus envases la etiqueta identificativa de Aves de España, para que el consumidor asocie el consumo de aves con esta denominación con un producto que cumple los más altos estándares de calidad en toda la cadena alimentaria.

“Que las compañías apuesten por este sello unificador de la carne avícola española supone un paso decisivo para poner en valor la calidad de nuestra carne de ave y consolidar al país como uno de los líderes europeos en producción de carne avícola”, asegura Jordi Montfort, secretario general de Avianza y añade que “estamos muy satisfechos de la gran acogida de esta iniciativa ya que otros productores nacionales se encuentran inmersos en el proceso de obtención de este sello y se sumarán en breve a la red de empresas certificadas con el distintivo Aves de España. Animamos al resto de productores avícolas a formar parte de Aves de España”. 

Toda la información a mano del consumidor

La certificación Aves de España en los productos cárnicos avícolas asegura al consumidor que los operadores que la obtienen disponen de un sistema certificado que incluye estrictos requisitos de trazabilidad, calidad y control, identificando en el mercado a las aves de corral para la producción de carne (fresca, refrigerada o congelada, ya sea envasada o a granel); y productos elaborados, transformados o procesados con la misma.

Para ello, los productos que cumplan con todos los requerimientos del reglamento y se certifiquen, contarán con la etiqueta Aves de España en su envase. Además, este logotipo lleva un código QR, en el que el consumidor podrá escanear y conocer de cerca todas las certificaciones de seguridad, calidad y bienestar animal del producto que está consumiendo.

Un sector referente en España

Avianza agrupa a más de 65 empresas asociadas y representa a más del 90% de las compañías vinculadas al sector avícola, tanto de carne de pollo, pavo y otras aves. En total, suma más de 5.000 granjas y centros de producción, 281 salas de despiece y procesamiento, que dan empleo directo a más de 40.000 profesionales.

El sector avícola produjo en 2023 más de 1.6 millones de toneladas de carne avícola, aumentando la producción en un 2,5% y recuperando el consumo en los hogares en relación con el año 2022. La carne de ave se ha convertido en un producto refugio para los hogares españoles.

Las cuatro empresas certificadas con el sello AVES DE ESPAÑA.
El Grupo Vall Companys recibiendo la certificación durante la pasada feria Alimentaria.
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AVIANZA vuelve a Gulfood Dubai, la mayor feria agroalimentaria de Oriente Medio

  • Esta exposición internacional de abastecimiento de alimentos y bebidas ha comenzado hoy y finalizará el viernes 23 de febrero en el Dubai World Trade Center 
  • La interprofesional cuenta con un stand (Hall 1. S1-L69) donde mostrar a los visitantes la gran capacidad de la industria avícola española en materia de innovación, transformación digital, alimentación saludable y nutrición  
  • Como parte de su estrategia de internacionalización, AVIANZA está llevando a cabo esta acción a través de su acuerdo con ICEX

Dubai, 19 de febrero de 2024.- La edición 2024 de Gulfood Dubai ha comenzado esta mañana en el Dubai World Trade Center erigiéndose, una vez más, como la mayor feria de Oriente Medio dedicada a la industria de la alimentación y bebidas. Una edición más AVIANZA, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, está presente con un stand informativo de la mano de ICEX, como parte de su plan de internacionalización. 

Hasta este viernes, la organización interprofesional presentará a los distribuidores, al sector de la restauración y a los consumidores los beneficios de la industria avícola española, que es un referente internacional por su capacidad de innovación, transformación y adaptación a los nuevos desafíos en cuanto a alimentación saludable, nutrición, bienestar animal y seguridad y calidad alimentaria. 

Jordi Montfort y Marta Lafarque, secretario general y responsable del área de internacionalización de AVIANZA, respectivamente, están al frente del espacio de la asociación – HALL 1, stand S1-L69- donde ya está recibiendo a personalidades, empresas y asociaciones interesadas por generar sinergias con el sector avícola español. 

Asimismo, el miércoles 21 de febrero, de 11:00am a 12:30pm, AVIANZA organiza una Masterclass bajo la campaña #PoultryfromSpain en el espacio TOP TABLE GULFOOD con el reconocido chef español Iker Zapata Errasti (Restaurante Tagomago, Dubai), que realizará una suculenta receta con la carne de ave española como protagonista.  

También están presentes en esta feria internacional compañías avícolas españolas como Procavi y Coren. Gulfood Dubai es el mayor encuentro agroalimentario de Oriente Medio, África, Sudeste Asiático y Oceanía. La Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola se une a este escenario para dar visibilidad y promover la avicultura española. Más de 5.000 empresas e instituciones expositoras están invitadas a participar en esta edición y se prevé la llegada de visitantes de más de 120 países.

Para Jordi Montfort, secretario general de AVIANZA, “resulta fundamental que la asociación tenga presencia en eventos internacionales tan prestigiosos como el Gulfood Dubai. Estas ferias representan una plataforma insustituible para presentar y exaltar la excelencia de los productos avícolas españoles en una zona tan estratégica para nuestros planes de expansión internacional, como son los países del Medio Oriente”.

Visitas en el stand de AVIANZA. De izda a dcha. María Naranjo, directora de Industria Alimentaria del ICEX; Jordi Montfort y Marta Lafarque, secretario general y responsable de internacionalización de AVIANZA y José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del MAPA.
Representantes del MAPA, de OFECOME Dubai y del ICEX han estado visitando hoy el stand de AVIANZA en el Hall 1- S1-L69.
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Balance 2023: el sector cárnico avícola se ha ganado el reconocimiento a representar la marca España

Este ejercicio ha estado marcado por un proceso de recuperación de la demanda de carne avícola, que alcanza valores de producción de 2021, pero con un alto coste de rentabilidad tras 2 años de incrementos de precios en materias primas, energía, insumos e inflación

●      El lanzamiento de “Aves de España” como nueva marca de garantía para los consumidores y para el sector, así como las acciones de promoción entre consumidores para mostrar las propiedades de la carne avícola española, han sido sus pilares de actuación

●      Una de estas acciones ha sido la campaña “Carne de Ave Europea”, cofinanciada por la Comisión Europea, y que ha llegado a más de 20 millones de personas en los dos últimos años

Madrid, 21 de diciembre de 2023.- Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, hace balance de 2023 con una visión de la actividad del sector durante el último año. Desde los índices de producción de carne avícola, que alcanzan los niveles de 2021, con una previsión de llegar a las 1.681.722 toneladas (pollo, pavo y codornices), frente a los 1.632.740 de 2022.

Sin embargo, el incremento no permite aún cubrir los grandes esfuerzos económicos para afrontar las sucesivas crisis de estos dos últimos años, ni el incremento de los costes de producción asociados a nuestra actividad.

Pese a todo, la asociación ha perseguido dos grandes objetivos:

  • La promoción de la carne avícola española entre los consumidores españoles, posicionándose en torno a tres valores: Sostenibilidad, Bienestar Animal y Seguridad Alimentaria. Para ello ha contado con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Alimentos de España, o la Comisión Europea, con proyectos cofinanciados que se suman a la inversión de los propios socios.
  • El segundo gran objetivo ha sido la internacionalización de nuestro sector, con aperturas de nuevos mercados como México, el refuerzo de las acciones comenzadas con ICEX en Emiratos Árabes Unidos, un mercado prioritario, o la previsión de recepción de misiones comerciales procedentes de China, Filipinas o Singapur.  

Todo ello sin olvidar una gran reivindicación: el reconocimiento cárnico avícola español como representante de la marca España y de nuestra riqueza gastronómica, así como nuestra contribución a una alimentación saludable, asequible y segura.

Principales indicadores de actividad del sector avícola español

En 2023 se ha aumentado la producción en un 2,5%, con un incremento del peso medio de las aves. El consumo en los hogares se ha recuperado en relación con el año 2022, convirtiéndose en un producto refugio de los hogares en 2023.

EVOLUCIÓN DEL SECTOR:

Iniciativas para la internacionalización

Acciones para generar nuevas oportunidades de negocio y apertura de mercados para el sector cárnico avícola español en Emiratos Árabes Unidos, gracias al acuerdo marco con ICEX y la iniciativa Poultry from Spain. Además, procedemos a la apertura del mercado de México.

Así, en nuestra misión en Dubai, la carne de ave española fue la protagonista gracias al apoyo del ICEX, a la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Dubái y a SOPEXA.

Además, en 2024 se han confirmado acciones para la atracción de empresas del sector de la distribución y restauración hacia mercados como Filipinas, China, o Singapur, entre otros.

Es momento de mirar fuera de Europa para las exportaciones avícolas. Tras el cierre de mercados importantes para Francia (como Japón o Estados Unidos de América) por la vacunación frente a la Influenza Aviar, la posibilidad de incidir en mercados de países terceros para España es una gran oportunidad. Hablamos de mercados del sudeste asiático como Singapur, Japón, Hong-Kong o Filipinas, donde queremos potenciar la marca Aves de España para el consumidor en el retail y canal HORECA

Posición del sector sobre la normativa en materia de bienestar animal propuesta por la Comisión Europea.

Según Avianza, el impacto sobre el sector de producción de carne avícola en España de una posible implementación de las recomendaciones de la EFSA (en valoración por parte de la Comisión Europea) obtendría las siguientes consecuencias:

  • Reducción de casi un 70% de la superficie útil de las granjas. Es como si se cerrasen 3.500 granjas, de las 5.000 actuales. Por lo que se necesitarían construir esas 3.500 granjas para compensar y abastecer el nivel de demanda actual
  • Construcción de alrededor de un 73% más de naves para compensar y poder abastecer el mercado. Esto supondría una inversión de +1.800 millones de euros
  • Retroceder en los avances en genética que permiten en la actualidad ser la producción más sostenible, eficiente y responsable con el medio ambiente y garantizar la seguridad alimentaria
  • El precio de la canal se podría triplicar en granja. En el producto más consumido en España, la pechuga, podría llegar a los 15€ o 20€ el kilo en pollo de graja convencional
  • Este incremento supondría para la mayoría de los españoles convertir el pollo en un producto de lujo para las familias, que perderían la posibilidad de acceder a una proteína de muy alta calidad

Posición del sector sobre el nuevo reglamento de transporte de productos cárnicos (ya en vigor)

Las principales disposiciones para el transporte en carretera son:

  • Cuando se prevean temperaturas entre 25°C y 30°C, sólo se permitirán los viajes que tengan lugar entre las 21h00 y las 10h00. Según las temperaturas medias de España, la operación tendría que ser nocturna de mayo a octubre, aproximadamente
  • Se reduce el número de animales por metro cuadrado dentro de los camiones
  • La carga y descarga debe ser supervisada por un veterinario
  • Los tiempos máximos de viaje se establecen en 12 horas incluidas la carga y descarga (si el destino es sala de transformación) y 24 horas para pollitos (48 horas después de la eclosión)

Esta normativa supone tener que aumentar en un 22% la flota de camiones (unos 505 más camiones por semana). Aumentar los costes por nocturnidad, tanto de los camioneros como de los veterinarios y personal implicado en la carga/descarga. Asimismo, al aumentar la flota, aumentarán las emisiones de CO2, consumo de carburantes, etc. por lo que esta normativa será menos eficiente que la aplicada hasta el momento. Además, los tiempos de viaje influyen de manera drástica en las exportaciones.

Lanzamiento de la marca “Aves de España” y sello Avianza Animal Welfare Spain (AAWS)

Hemos lanzado la primera certificación de calidad para la carne de “Aves de España”. Esta iniciativa establece los fundamentos y herramientas para destacar la producción de carne de aves (pollo, pavo y codorniz) desde su cría, producción, elaboración y distribución global.

Este certificado articula los principales valores de nuestra cadena de producción: sostenibilidad ambiental, económica y social, Bienestar Animal y Seguridad Alimentaria. Un hito para resaltar la calidad de la carne de ave española y consolidar a España como uno de los líderes europeos en la producción de carne avícola.

Esta iniciativa también introduce el Avianza Animal Welfare Spain (AAWS), un nuevo distintivo de Compromiso Bienestar Animal B+ específico para nuestro sector de carne avícola. Garantiza una implementación superior a la normativa vigente en todo nuestro proceso productivo, fortaleciendo nuestro compromiso con el bienestar animal en esta industria.

Campaña con MAPA y Alimentos de España

Iniciativa para el fomento del consumo de carne de aves para el mercado nacional, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y Alimentos de España. El objetivo ha sido poner de manifiesto los beneficios de la carne de pollo, pavo o codorniz.

Una campaña que nos ha llevado a la colaboración con reconocidos chefs, la realización de talleres de divulgación y consejos prácticos para la preparación de carne de aves, y la concienciación en torno a una nutrición saludable y equilibrada.

Iniciativa “Carne de Ave Europea Sostenible”

A través de la campaña CARNE DE AVE EUROPEA, TU ELECCIÓN INTELIGENTE, co-financiada por la Comisión Europea, bajo la coordinación de la asociación avícola europea AVEC. El objetivo principal ha sido concienciar a los consumidores europeos sobre la sostenibilidad del sector avícola europeo y la gran calidad de su producto. Ha sido desarrollada en España, Francia, Bélgica y Alemania.

Impulso de la creatividad de la gastronomía española

La carne de ave es una pieza fundamental de la riqueza gastronómica de nuestro país, y junto a los chefs más reconocidos, así como jóvenes promesas, impulsamos en 2023 varias acciones de conocimiento de nuestras aves.

  • Meat Attraction, con los talleres de cocina impartidos por el reconocido chef de Canal Cocina, Sergio Fernández, con la carne de ave como protagonista.
  • Salón Gourmets, con Fabián León como maestro de ceremonias de nuestro restaurante efímero, donde promovíamos el consumo de productos kilómetro 0.
  • Talleres de barbacoa, con el chef Alfonso Castellano, en Seeds, para poner en valor uno de nuestros productos más internacionales, el pollo asado, así como otros platos con pavo y codornices.  
  • Fomento de la cocina de aprovechamiento, con talleres y actividades en el madrileño Mercado de la Paz, con la reconocida chef y nutricionista Marta Verona como maestra de ceremonias. Además, abrimos nuestra primera pop up store en el Puesto 92, para el impulso de los Mercados Locales y el conocimiento de las Aves de España.
  • Talleres de Acción de Gracias, para unirnos a una fiesta internacional de la mano de nuestros productos más locales, con el pavo como protagonista. Con chefs como Javier Muñoz Calero o Fernando Canales.

La importancia de trabajar unidos

  • Somos Ganadería.Una iniciativa que entronca con European Livestock Voice y su campaña «Meatthefacts» (o «Realidad Ganadera» en España), y que pretende responder ante la presión injustificada sobre el sector ganadero y los mitos que lo rodean. Pretendemos subrayar la importancia de proporcionar información precisa sobre la producción ganadera respaldada por datos científicos y el trabajo en las granjas.
  • Foro Ganadero Cárnico & Red Municipal Agroganadera. Una iniciativa impulsada por las organizaciones interprofesionales del sector para contribuir a que la economía y la sociedad españolas puedan afrontar los desafíos de la sostenibilidad, la digitalización y el reto demográfico.