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AVIANZA recibe el verano con un taller y barbacoa de aves en Madrid

  • La Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España quiere fomentar el consumo de pollo, pavo y codorniz a la brasa en el comienzo del periodo estival, temporada de barbacoas por excelencia
  • Para ello llevó a cabo un taller y posterior barbacoa para periodistas, blogueros e influencers gastronómicos y del sector alimentario donde se puso en valor las bondades de la carne de ave como producto versátil y saludable
  • Los asistentes pudieron conocer de primera mano los mejores tips para realizar una barbacoa en los jardines del restaurante Seeds (MOM Culinary Institute) gracias a la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España

Madrid, 21 de junio de 2023.- AVIANZA, la asociación Interprofesional Española de carne avícola, y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación junto con Alimentos de España, han querido dar la bienvenida a la temporada estival llevando a cabo un taller y posterior barbacoa de aves en Madrid. 

La interprofesional desarrolló esta formación para periodistas, influencers y blogueros especializados en estilo de vida, gastronomía y alimentación, con el objetivo de divulgar las bondades del pollo, el pavo y la codorniz a la brasa, entre las que destacan su gran versatilidad y lo nutritiva y saludable que resulta esta carne blanca.

Durante el taller, el chef Alfonso Castellano y su equipo (Restaurante Seeds) desvelaron los secretos para llevar a cabo una barbacoa de carne de ave perfecta: desde la preparación, el tipo de cocción y temperaturas de la brasa, hasta los distintos cortes y trinchados, para finalizar por el emplatado y las diferentes combinaciones culinarias. 

Tras esta formación, los asistentes pudieron disfrutar de una estupenda barbacoa en los jardines del impresionante restaurante Seeds, que se encuentra ubicado dentro de la escuela de formación de hostelería y restauración, MOM Culinary Institute, donde degustaron platos tan apetecibles como lacón de pavo, pechugas braseadas de pavo, pollo al gin tonic y codornices a la viña. A esta velada se sumaron también representantes institucionales y de las principales compañías del sector cárnico en España. 

Una vez más, esta acción contó con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España, que continúan desarrollando junto a la interprofesional acción de fomento del consumo de aves de nuestro país. España es uno de los principales productores de carne avícola en Europa, donde se consumen al año más de 750 millones de aves de origen español. 

El chef Alfonso Castellano del restaurante Seeds durante el taller de Avianza.
Jordi Montfort, secretario general de Avianza y Alfonso Castellano, chef de Seeds, durante la presentación del taller.
Un momento del taller de barbacoa de aves de Avianza.
Representantes de las empresas que conforman Avianza e instituciones en el evento BBQ Avianza 2023.
De izda. a dcha. Maria del Mar Fernández Poza, de INPROVO; Jordi Montfort, de AVIANZA, Javier López de PROVACUNO Tomás Rodríguez de IINTEROVIC.

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Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, te invita a disfrutar de las mejores carnes de pollo, pavo y codorniz a la brasa para celebrar el verano y triunfar en tu próxima barbacoa  

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AVIANZA, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, da la bienvenida al verano con un taller para descubrir los secretos de las barbacoas más sabrosas con las carnes avícolas españolas. Descubre las bondades del pollo, el pavo y la codorniz a la brasa, y disfruta de su gran versatilidad y lo nutritiva y saludable que resulta estas carnes blancas.

Y no te pierdas en redes sociales lo más destacado del taller impartido por el chef Alfonso Castellanos en los jardines del restaurante Seeds, de la escuela de formación profesional, MOM Culinary Institute, organizado una vez más con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y de Alimentos de España, con el objetivo de seguir fomentando el consumo de aves de España. 

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AVIANZA calienta motores para su participación en el 36º Salón Gourmets

  • La interprofesional abrirá las puertas de nuevo de su restaurante efímero con el reconocido chef Fabián León a los mandos de un evento especial que girará en torno a la carne de ave 
  • El restaurante Efímero Avianza tendrá lugar el miércoles 19 de abril a las 14:30h en el stand de Alimentos de España) y acogerá a numerosos periodistas, influencers, asociados y representantes institucionales 
  • En esta edición, la interprofesional tiene como objetivo promover el concepto KM0, fomentando el consumo y la producción local y sostenible 

Madrid, 14 de abril de 2023.- El próximo 19 de abril el Restaurante Efímero Avianza volverá a abrir sus puertas en el marco del 36º Salón Gourmets. Este año, el evento desarrollado por Avianza, la asociación interprofesional española de carne avícola, girará en torno al KMO y será conducido por el televisivo chef Fabián León.  

EL próximo miércoles y gracias a la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y Alimentos de España, la interprofesional recibirá en el stand de Alimentos de España a numerosos periodistas, influencers, asociados y representantes institucionales, que podrán disfrutar de un evento gastronómico con un maestro de ceremonias muy especial: el chef Fabián León, conocido principalmente por su paso por el concurso televisivo Masterchef. 

Los asistentes conocerán de una forma muy amena las bondades de cada una de las carnes de ave y, todo ello, promoviendo el consumo de productos producidos por los granjeros locales en empresas locales, aunando cercanía, sostenibilidad y  economía.

El evento de Avianza tendrá lugar el miércoles 19 de abril de 14:30 a 15:30 horas en el stand 8A01 en IFEMA. 

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Restaurante Efímero Avianza en la edición 2022.
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AVIANZA prepara su participación en Meat Attraction 2023

  • La interprofesional contará con un stand en esta feria que sirve de punto de encuentro de los principales actores nacionales e internacionales del sector cárnico
  • Avianza realizará show cookings diarios de la mano del chef de Canal Cocina, Sergio Fernández, donde la carne de ave con ahumados y trufa será la protagonista 
  • Asimismo, la asociación participará en una mesa redonda sobre el papel de las interprofesionales ante el reto del mercado Halal en el Foro Meat Attraction, en el pabellón 4 de IFEMA.

Madrid, 1 de marzo de 2023.- Durante tres días, del 6 al 8 de marzo, Madrid se convertirá en el punto de encuentro de los principales actores nacionales e internacionales del sector cárnico, en la feria Meat Attraction, donde Avianza estará presente representando al sector de la carne avícola española. La asociación contará con un stand, EL 4B13, en el que se ofrecerá información de relevancia acerca de las últimas novedades de este sector. 

Show cooking diarios con el televisivo chef Sergio Fernández 

Entre las actividades con las que contará el stand de Avianza, destacan los talleres de cocina que impartirá el chef de Canal Cocina, Sergio Fernández, con la carne de ave como protagonista. Asimismo, Sergio Fernández también impartirá un taller en representación de Avianza en el espacio Factoria Chef de Meat Attraction. 

Show cooking de Sergio Fernández en el stand de Avianza: 

Lunes 6 de marzo: El pollo como protagonista

  • 12:00h: cocinar pollo con ahumados 
  • 13:00h:  cocinar pollo con trufa 

Martes 7 de marzo: La versatilidad del pavo

  • 12:00h: taller con pavo en el espacio Factoría chef 
  • 13:30h: cocinar pavo con trufa 

Miércoles 8 de marzo: los secretos de la carne de codorniz 

  • 12:00h: cocinar codorniz con ahumados 

Asimismo, dentro de las actividades de Meat Attraction, Avianza participará el próximo 8 de marzo a las 10.30h en una mesa redonda sobre el papel de las interprofesionales ante el reto del mercado Halal. Debatirán sobre la situación actual de este mercado en los países del Consejo de Cooperación del Golfo y las oportunidades que existen para las empresas cárnicas españolas. Este coloquio tendrá lugar en el Foro Meat Attraction, en el pabellón 4 de IFEMA.

La participación de Avianza en Meat Attraction cuenta con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España.

Sergio Fernández será el chef encargado de los showcooking de Avianza en Meat Attraction 2023.

Stand de Avianza en Meat Attraction 2022.
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El chef Aurelio Morales y Talent Class impartirán el taller online gratuito “Cocinar con Aves” el próximo 19 de octubre

Avianza, MAPA y Alimentos de España organizan esta acción de fomento del consumo de carne avícola

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  • El reconocido cocinero impartirá una masterclass online el próximo 19 de octubre a las 18:00 sobre la versatilidad del pollo, el pavo y la codorniz y realizará una receta en directo donde la carne de ave será la protagonista
  • Esta iniciativa de Avianza se llevará a cabo a través de la plataforma de cursos de cocina, Talent Class, y tendrá un acceso gratuito para todos los interesados a través del enlace: http://www.talent-class.com/avianza
  • Una vez más, esta acción de puesta en valor de la carne de ave cuenta con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España 

Madrid, 14 de octubre de 2022.- Avianza, la asociación interprofesional de carne avícola ha confiado en el reconocido chef Aurelio Morales y en la plataforma culinaria online, Talent Class, para seguir realizando acciones de fomento del consumo de la carne de ave. En esta ocasión será Aurelio Morales (cocinero con una estrella Michelin para el restaurante Cebo) el que desarrollará la clase en directo “Cocinar con Aves” con la carne de pollo, pavo y codorniz como protagonistas a través del portal de cursos de cocina online.

El curso tendrá lugar el próximo miércoles 19 de octubre a las 18:00 horas y todo aquel interesado podrá acceder al mismo a través de este enlace: http://www.talent-class.com/avianza

Durante el curso, Morales expondrá la gran versatilidad de las aves a la hora de cocinar y realizará una receta en directo específicamente ideada para una de las carnes de aves. La clase se realizará vía Zoom y se encuentra dentro de la amplia oferta formativa de Talent Class.

Aurelio Morales es un cocinero madrileño que, tras ser jefe de cocina del restaurante Suria de Ramses, dirigió las cocinas de Cebo (restaurante del hotel Urban de Madrid) que consiguió bajo sus mandos una estrella Michelin. Este chef forma parte del extenso y profesional cuadro de profesores de la plataforma, con nombres tan destacados como Carme Ruscalleda, Fran Martínez, Sergi Arola o Martina Puigvert.

Gracias a estas colaboraciones y al apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España, Avianza continúa inmersa en su campaña de fomento del consumo de la carne de ave en España, así como de divulgación de las bondades de esa carne blanca, entre las que destacan su gran valor nutritivo y su calidad.

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Cinco razones para comer carne de ave

La batalla por el buen sabor y los deliciosos platos que se elaboran está muy reñidos entre los tres, a pesar de que todos comparten virtudes y ganan la batalla de ser los más saludables de la gama de carnes del mercado. Aquí te ofrecemos las cinco razones para que la carne de ave te conquiste el corazón y, por supuesto, las ganas de cocinarlas:

  1. La carne de ave es fácil de digerir y muy económica. Estas carnes, sobre todo la de pollo, además de su versatilidad y de sus propiedades nutricionales, es una de las preferidas de los más pequeños. Un valor añadido a la hora de cocinar para los pequeños de la casa. 
  2. Las carnes de aves tienen como principal aporte de nutrientes las proteínas, ya que es una buena fuente de aminoácidos esenciales, aquellos que nuestro organismo no sintetiza y que deben consumirse para que sea una dieta sana. Una ración de 100 gramos puede presentar entre 110 y 215 calorías. Destaca por tratarse de una buena fuente de proteínas y ácidos grasos monoinsaturados.
  3. Con el gran número de proteínas que tiene la carne de ave, ayuda en la lucha contra la pérdida ósea y aporta a nuestro organismo una gran cantidad de fósforo, un mineral esencial que nutre a los dientes y huesos, así como a los riñones y el hígado.
  4. Es, precisamente, por los altos niveles proteicos por lo que aportan mucha energía. Además, el metabolismo quema calorías para que pueda manejar un peso saludable y un buen nivel de actividad. Es fácil de digerir y es bien tolerado por quienes sufren trastornos digestivos ya que su tejido conectivo es más fácil de desintegrar.
  5. La carne de ave ayuda al crecimiento y el desarrollo muscular. Por eso esta carne es muy recomendable para los más jóvenes. Y además, la facilidad de digestión de la carne de pollo se combina con su efecto saciante, lo que nos ayuda a no picar entre horas.

Por eso, siempre que quieras celebrar algo, cuenta con las carnes de ave para que tus platos y tu dieta sean saludables y apetecibles.