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Las instituciones europeas visitan el sector cárnico avícola y porcino en España para conocer de primera mano la realidad del transporte animal y el bienestar en granja

AVIANZA y ANPROGAPOR, con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, muestran al equipo de la Comisión Europea los avances del sector español en profesionalización, innovación y medidas reales de bienestar animal ante la decisiva tramitación de las enmiendas del nuevo reglamento de transporte animal en Europa

Madrid, 30 de junio de 2025. En el marco del proceso de revisión de la reglamentación europea sobre el transporte de animales vivos, representantes de la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG SANTE) de la Comisión Europea han visitado esta semana distintas explotaciones ganaderas avícolas y porcinas en España, con el objetivo de conocer sobre el terreno la realidad de estos sectores y las medidas de bienestar animal aplicadas en todo el proceso logístico.

La visita ha estado liderada por Andrea Gavinelli, jefe de la Unidad de Bienestar Animal de la DG SANTE, acompañado por Lucie Carrouée, subdirectora de la unidad y Mitja Sedlbauer, Policy Officer. Durante la jornada, los responsables europeos han podido observar directamente cómo se realiza la carga y el transporte de animales en granjas de porcino y avicultura, además de las medidas innovadoras implementadas para garantizar su bienestar.

España, como país ganadero clave del sur de Europa, presenta unas condiciones climáticas y geográficas específicas que deben ser tenidas en cuenta en el nuevo reglamento, actualmente en revisión. Medidas como la prohibición del transporte diurno con temperaturas superiores a los 30 °C, en estudio en Bruselas, podrían afectar gravemente la actividad de muchas explotaciones, especialmente en el sur peninsular, donde esta situación es habitual durante buena parte del año, y para lo que el sector ha realizado importantes inversores en adaptación de sus procesos de transporte, pioneros en Europa.

Desde AVIANZA, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, y ANPROGAPOR, la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino, se ha querido mostrar el compromiso del sector con el bienestar animal, inherente a estos sectores desde hace décadas, tanto en granja como en el transporte, así como los esfuerzos en formación, control y mejora continua. Los representantes comunitarios han podido conocer:

  • Las condiciones específicas y procedimientos que garantizan el bienestar animal durante el transporte, los sistemas de carga y la formación específica para cargadores y transportistas.
  • Las salas de simulación del transporte animal para capacitación técnica.
  • Sistemas de trazabilidad en ruta para evitar frenadas bruscas, excesos de velocidad o paradas inadecuadas.
  • Vehículos adaptados con ventilación, aspersores, bebedores y sensores que monitorizan el estado del entorno animal.
  • Planificación optimizada de los tiempos de transporte para reducir al máximo el estrés y mejorar el confort.

Tal y como ha señalado Jordi Montfort, secretario general de AVIANZA, “nuestro objetivo es que las decisiones que se tomen en Europa se basen en el conocimiento real del terreno. España ha hecho una apuesta clara por el bienestar animal y la innovación, y esta visita es una oportunidad para mostrarlo”.

Por su parte, Miguel Ángel Higuera, director de ANPROGAPOR, ha subrayado “la importancia de adaptar las normativas al contexto de países como España, donde la ganadería es una actividad esencial, profesionalizada y comprometida con la mejora continua”.

La delegación ha estado acompañada también por Josep Solé, presidente de AVIANZA, y por el equipo técnico del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA), cuya colaboración ha sido fundamental para organizar esta jornada y mostrar el trabajo conjunto entre administración y sector para reforzar un modelo cárnico responsable, innovador y comprometido con la sostenibilidad.

Desde AVIANZA y ANPROGAPOR se confía en que esta visita contribuya a que las enmiendas al reglamento europeo de transporte animal tengan en cuenta la experiencia, los avances y las particularidades de países como el nuestro, y permitan seguir construyendo un modelo europeo sólido y adaptado a la diversidad territorial.

Representantes del sector cárnico avícola con los representantes de la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG SANTE) de la Comisión Europea.
Representantes del sector de ganado porcino con los representantes de la DG SANTE de la Comisión Europea.
Equipo de DG Sante en la sala de simulación de transporte de animales.
Camión de transporte de ganado porcino.

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Las aves son para el verano

La carne más ligera, nutritiva, sabrosa y versátil se sirve a la brasa y con acento español


Madrid, 6 de junio de 2025. Las brasas están listas, las mesas se llenan de amigos y la cocina se relaja sin perder ni una pizca de sabor. El verano nos invita a comer mejor, más ligero, con producto local y propuestas que se adapten al ritmo de los días largos y las noches infinitas. Y en esa ecuación, la carne de ave española, certificada con el sello de calidad Aves de España, se posiciona como el producto estrella del verano.


Por todo ello, AVIANZA, la Asociación Interprofesional Española de Carne de Aves, invita a redescubrir las bondades del pollo, el pavo y la codorniz durante la temporada estival: saludable, ligera, nutritiva, económica, fácil de preparar a la brasa, al horno o en frío, y perfecta para compartir en cualquier plan veraniego, de una cena informal a una comida en el jardín.


Y como el movimiento se demuestra andando, AVIANZA ha querido volver a celebrar su tradicional barbacoa donde las carnes de ave a la brasa fueron las protagonistas. Los jardines del palacete del restaurante Bancal fueron el escenario perfecto para degustar un menú de altura de la mano del chef Miguel F. Vidal y demostrar que el verano, si sabe a algo, sabe a ave. Todo el menú contó con guiños a Galicia, lugar de origen del chef y, como era de esperar, no podía faltar su premiada empanada (Mejor empanada gallega en Madrid Fusión 2025) que en esta ocasión se reinventó con pollo y champiñones.


La carne de aves es fuente importante de proteínas de alta calidad, vitaminas (B3 y B6), con poca carga calórica y colesterol. Esta carne blanca es un pilar de la dieta mediterránea y de la alimentación saludable. Con una alta digestibilidad, aporta fósforo, hierro y potasio y, además, contiene aminoácidos esenciales para nuestro organismo.

Un menú fresco y divertido, como el verano


La propuesta arrancó con tres elaboraciones cocinadas a la brasa: Piruleta de pavo con yema campera y dashi, Brocheta de pollo con salsa de yogur y Codorniz marinada con ajo, miel y romero.


A estas recetas les siguieron una gran variedad de pinchos salados pensados para reinterpretar clásicos de la cocina veraniega en clave avícola: desde unas sorprendentes croquetas de codorniz y trufa, hasta unas albóndigas de pavo en salsa verde, pasando por nuggets con salsa de mostaza y miel, empanada gallega de pollo con champiñones y, la guinda del pastel, una filloa de pollo asado con bechamel de San Simón y mole poblano, que se incorporará desde la semana que viene a la carta de Bancal durante todo el verano.


«Queremos fomentar la vuelta a lo esencial, al producto de calidad, proximidad y sabor. El pollo, el pavo y la codorniz son una elección inteligente y deliciosa para el verano. Estas acciones son una invitación a disfrutar más, cocinar mejor y comer con sentido», explican desde Avianza. España es uno de los mayores productores de carne de ave en la Unión Europea, con cerca de 1,7 millones de toneladas anuales y una red de más de 5.000 granjas y empresas integradas que generan más de 40.000 empleos directos e indirectos. Una cadena de valor que no solo alimenta millones de hogares, sino que también contribuye al equilibrio territorial, al desarrollo rural y a la sostenibilidad económica de muchas regiones.


Esta campaña estival no sólo defiende el consumo responsable y local, sino que lo hace con mucho estilo, sabor y creatividad. Porque si este verano tienes algo que celebrar, hazlo con aves.

La barbacoa de carne de aves es la opción perfecta para las comidas veraniegas.
Brocheta de pollo con salsa de yogur.

Piruleta de pavo con yema campera y dashi.

Filloa de pollo asado con bechamel de San Simón y mole poblano.
Codorniz marinada con ajo, miel y romero.
Un momento de la barbacoa de aves de AVIANZA.
Equipo de AVIANZA junto al chef de Bancal, Miguel F. Vidal.
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AVIANZA celebra el día grande del sector avícola español firmando el primer Memorando de Entendimiento (MOU) con la Asociación China de la Carne (CMA)

La asociación llevó a cabo la Asamblea General, el Summit 2025 y la tradicional barbacoa de carne de aves

  • La Asamblea General de AVIANZA fue el escenario donde ambas organizaciones ratificaron esta declaración de intenciones para comenzar a cooperar tras la histórica apertura del mercado chino a la carne avícola española propiciado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
  • El Avianza Summit 2025 reunió a expertos para debatir sobre desinformación, bulos en la alimentación y ganadería, geopolítica y sostenibilidad alimentaria.
  • La jornada concluyó con la ya tradicional barbacoa de aves como celebración del impulso y unidad del sector.

Madrid, 4 de junio de 2025. La Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola (AVIANZA), celebró ayer en Madrid su gran jornada anual con un completo programa que reunió a los principales representantes del sector para hacer balance, reflexionar sobre los retos actuales y, al finalizar, brindar por el futuro del sector cárnico avícola español.


La jornada arrancó con la Asamblea General de AVIANZA, que congregó a los asociados de la interprofesional, que representa a más del 96% de compañías, granjeros y profesionales vinculados con el sector. En esta reunión se trataron los principales pilares de crecimiento del sector cárnico avícola en España y otros mercados internacionales, la necesidad de potenciar los proyectos de divulgación y comunicación hacia los consumidores para poner en valor los productos locales, su calidad, sostenibilidad y bienestar animal, y se destacó uno de los grandes hitos del año: la apertura del mercado chino a las exportaciones españolas de carne avícola. Este avance, resultado de una intensa labor conjunta entre el Gobierno de España, con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a la cabeza, junto al sector privado y otras entidades y administraciones, representa un paso estratégico para reforzar la internacionalización del sector y posicionar a España en uno de los mercados más relevantes a nivel mundial.


La Asamblea General de AVIANZA fue también el escenario elegido por la Asociación China de la Carne (China Meat Association) para firmar el Memorando de Entendimiento (MOU) entre ambas organizaciones, que permite comenzar a cooperar tras la histórica apertura del mercado chino a la carne avícola española gracias al nuevo protocolo para suscrito en el pasado 28 de abril por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, y la viceministra de Aduanas de China, Weihong Lyu. La firma virtual fue suscrita por Jordi Montfort, secretario general de Avianza, y Chen Wei, vicepresidente y secretario general de China Meat Association. En el acto, también estuvo presente Bo Shi, representante comercial de CMA, así como representantes de la Embajada China en España como garantes del acuerdo.


Tanto Josep Solé, presidente de AVIANZA, como Jordi Montfort, secretario general, pudieron contar de primera mano a los asociados el reciente viaje de prospección a China de la delegación española, que tuvo como objetivo reforzar los vínculos comerciales, logísticos y técnicos entre ambos países. “La apertura del mercado chino y la firma del memorando con la CMA supone una victoria colectiva y un reconocimiento al trabajo serio y constante del sector avícola español. Pero no nos detenemos aquí: este es solo el comienzo de una nueva etapa en la que queremos seguir liderando, innovando y defendiendo el valor de nuestras producciones a nivel global, y para la que necesitamos estar más unidos que nunca como sector y como país”, aseguró el presidente Josep Solé.

AVIANZA SUMMIT 2025

Durante la tarde, el Auditorio El Beatriz (Madrid) fue el escenario del Avianza Summit 2025, un espacio de diálogo y análisis sobre los desafíos actuales de la industria avícola. El encuentro comenzó con la intervención del divulgador científico José M. Mulet, quien expuso cómo la desinformación y los bulos pueden impactar negativamente en la reputación y el funcionamiento de las empresas del sector.


A continuación, Carlos Carnero, senior advisor de Vinces Consulting y ex eurodiputado, ofreció una visión sobre la geopolítica y el contexto económico global, aportando claves para entender el entorno internacional al que se enfrenta el sector agroalimentario.


Uno de los momentos más destacados de la tarde fue la mesa redonda sobre sostenibilidad, donde se debatió el papel del sector avícola en la construcción de un sistema alimentario saludable y responsable. Participaron voces relevantes como Mauricio García de Quevedo (FIAB), Inés Grenho Ajuda (Eurogroup for Animals), Pedro Gallardo (PP) y María Luisa Faneca (PSOE), con la moderación de la periodista Pilar Velasco.


TRADICIONAL BARBACOA DE AVES COMO BROCHE FINAL

Como cierre festivo, AVIANZA llevó a cabo su ya tradicional barbacoa de aves con la que da comienzo al verano y fomenta el consumo de la carne de aves en la temporada estival. Los asistentes, entre los que destacaron periodistas de gastronomía, estilo de vida, alimentación e industria cárnica, así como personalidades relevantes del sector avícola y representantes institucionales, pudieron disfrutar de una degustación de productos avícolas nacionales en un ambiente distendido en los jardines del restaurante Bancal. El chef Miguel Vidal deleitó a los asistentes con recetas tan apetitosas como Piruleta de pavo con yema campera y dashi; Brocheta de pollo con salsa de yogur y Codorniz marinada con ajo, miel y romero, entre otras.

La celebración de este día grande del sector avícola consolida a AVIANZA como referente institucional y estratégico para el impulso del sector en España y su proyección internacional.

Momento de la firma del memorandum entre la Asociación China de la Carne y AVIANZA.
Momento de la Asamblea General de AVIANZA.
Asistentes a la Asamblea General de AVIANZA.
Momento de la Barbacoa de Aves.
Equipo de AVIANZA junto al chef Miguel F Vidal, responsable del menú de la Barbacoa de aves

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AVIANZA viaja a China  para reforzar los lazos comerciales ante la próxima apertura del mercado avícola español

Madrid, 27 de mayo de 2025. La Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola (AVIANZA) ha realizado una destacada visita de prospección a China para preparar el terreno ante la inminente apertura del mercado avícola español, reforzando los vínculos comerciales, logísticos y técnicos entre ambos países tras la aprobación del nuevo protocolo para la exportación de carne de ave española al país asiático, suscrito por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas y la viceministra de Aduanas de China, Weihong Lyu, el pasado 28 de abril. 

Durante la misión, llevada a cabo del 18 al 22 de mayo, Josep Solé, presidente de AVIANZA y Jordi Montfort, secretario general de AVIANZA, han sostenido reuniones clave con importadores, autoridades, asociaciones sectoriales y grandes empresas chinas, explorando las oportunidades de exportación de carne avícola española de pollo, pavo y codorniz hacia uno de los mercados más relevantes del mundo.

Encuentros clave en Shanghái y Beijing

La agenda institucional de AVIANZA ha incluido reunión en Shanghái con los principales importadores de pollo del país, Tang Food LTD (Zilou Wang y Bai Ruxue), interesados especialmente en alas y patas de pollo, así como en carne de pavo española. Además, la delegación sostuvo un encuentro con JIA Logistics, una de las agencias aduanales de referencia en el puerto de Tianjin, para conocer de primera mano los procedimientos de importación a través del sistema de Aduanas de China (GACC) y explorar herramientas digitales para facilitar las operaciones comerciales.

Como principal asociación interprofesional cárnica avícola española, Avianza representa a más del 95% de los productores, granjeros y empresas integradoras del país. Otro de los encuentros de la delegación encabezada por Josep Solé y Jordi Montfort se produjo con Chen Wei, presidente de la Asociación China de la Carne (China Meat Association-CMA), junto a otros representantes de la entidad. Ambas partes acordaron firmar un Memorando de Entendimiento (MOU) el próximo 3 de junio en la Asamblea General de AVIANZA, que permitirá impulsar la cooperación técnica, comercial e industrial entre los sectores cárnicos de España y China. Además, AVIANZA fue invitada a formar parte del Meat Club, un foro estratégico para abordar temas técnicos, sanitarios y comerciales, incluyendo desafíos como la influenza aviar y la regionalización.

Análisis de oportunidades

Este viaje de prospección también ha contado con la visita a Dachan Foods, uno de los mayores productores avícolas de China, ubicado en la provincia de Anhui, con el objetivo de conocer de cerca sus procesos y productos, identificando importantes sinergias y oportunidades para los productores españoles.

El ámbito logístico y regulatorio fue otro de los puntos tratados, con la visita al puerto de Tianjin, donde AVIANZA se reunió con representantes de las Aduanas chinas (GACC) y de la Zona de Libre Comercio del Puerto (DFTP), revisando en detalle los procesos operativos de inspección y despacho aduanero de productos cárnicos, fundamentales para garantizar un flujo comercial ágil y seguro.

La visita concluyó el jueves 22 en Shandong Yubang Food Group Co. LTD, donde se analizaron tipos de productos de gallina y subproductos que podrían ser revalorizados en el mercado español, abriendo nuevas líneas de negocio y aprovechamiento industrial.

Una oportunidad estratégica para el sector avícola español

China es uno de los mayores importadores de carne a nivel mundial, con más de 2.000 empresas cárnicas y 6.400 afiliadas a CMA, responsable del 70% de las importaciones de carne en el país.

AVIANZA, que representa a más de 95% de los productores de carne de ave en España, considera que esta misión es un paso fundamental para garantizar la entrada de productos españoles a este mercado, consolidando el prestigio y la competitividad internacional del sector.

“El interés que hemos percibido por parte de las autoridades y empresas chinas confirma el potencial de nuestras producciones avícolas, tanto en calidad como en capacidad de respuesta a las exigencias internacionales. Tras varios años de negociación y preparación del sector de carne avícola española, vemos cómo el entendimiento entre ambos países es una realidad”, ha señalado Josep Solé, presidente de AVIANZA, quien ha liderado esta misión.

En los próximos meses, AVIANZA continuará trabajando con las autoridades españolas y chinas para culminar los acuerdos técnicos y comerciales que permitan el inicio efectivo de las exportaciones de carne avícola española a China, abriendo así nuevas oportunidades para las empresas y productores del país.

Josep Solé y Jordi Montfort con representantes de Aduanas chinas (GACC).
AVIANZA viaja a China para reforzar los lazos comerciales ante la próxima apertura del mercado avícola español
Visita a Shandong Yubang Food Group Co. LTD.
La visita de prospección de AVIANZA les ha llevado a Shanghái y Beijing.
La visita de prospección de AVIANZA les ha llevado a Shanghái y Beijing.
La repesentación de AVIANZa en Duchando Foods.
La representación de AVIANZa en Duchando Foods.
Visita con el director de Comercio y Promoción de la Zona de Libre comercio del puerto de Tianjing (DFTP Free Trade Zone-Tianjin Port Dongjiang area Administrative Commision) Sr. Zhang Chao.
Visita con el director de Comercio y Promoción de la Zona de Libre comercio del puerto de Tianjing (DFTP Free Trade Zone-Tianjin Port Dongjiang area Administrative Commision) Sr. Zhang Chao.

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Avianza impulsa el sector avícola en Meat Attraction 2025

La Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola se posiciona como referente en la feria internacional del sector cárnico con actividades gastronómicas y encuentros profesionales

Madrid, 25 de febrero de 2025.- Meat Attraction 2025 ha dado inicio hoy en Madrid, consolidándose como el punto de encuentro clave para los actores más importantes del sector cárnico a nivel global. Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, participa de manera destacada en el evento, representando el valor de la industria avícola nacional y reforzando su liderazgo como uno de los principales sectores cárnicos de Europa.

Avianza ha creado un espacio único en el Pabellón 4 (stand 4B13), diseñado para acoger encuentros entre profesionales del sector y para ofrecer a los visitantes una visión detallada sobre los avances, la producción y la innovación en la carne de ave en España. Con más de 40.000 empleos directos generados, el sector avícola es clave para la economía del país y se reafirma como el segundo mayor productor de carne de ave en la Unión Europea.

Uno de los principales atractivos del stand de Avianza es la presentación del Certificado de Calidad Aves de España, una iniciativa que garantiza la calidad, la trazabilidad y la seguridad alimentaria de la carne de pollo, pavo y codorniz producida en España. Este sello avala los altos estándares en sostenibilidad, bienestar animal y control exhaustivo que siguen las empresas avícolas nacionales, reforzando la confianza en los productos avícolas españoles.

La interprofesional ha recibido en su espacio al Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación , un encuentro donde han podido compartir su visión sobre el futuro del sector y su preocupación por el acuerdo UE-Mercosur y la ley de transporte, entre otros. 

Show cookings y experiencias culinarias en directo

Además, Avianza ofrece una serie de experiencias gastronómicas en su espacio, donde los visitantes podrán disfrutar de show cookings a cargo del reconocido chef Sergio Fernández y del popular pollero y cocinero Raúl de KOC. Estos expertos en gastronomía mostrarán diversas formas de preparar la carne avícola, con recetas que destacan la versatilidad y el sabor de las aves españolas.

El martes 25 de febrero a las 13:30h, Sergio Fernández ha deleitado a los asistentes con un menú compuesto por:

  • Pollo con gambas
  • Codornices con mole poblano
  • Crujiburguer de pavo y cereales

El miércoles 26 de febrero a las 14:00h, Raúl de KOC ofrecerá un taller de técnicas de despiece de pollo y presentará recetas innovadoras como:

  • Salteado de pollo oriental
  • Muslitos de codorniz con BBQ coreana
  • Mini Smash Burguer de pavo

Estos espectáculos culinarios buscan inspirar a chefs y restauradores para incluir la carne de ave en sus menús, resaltando su valor nutricional y su adaptabilidad a todo tipo de platos.

Un sector clave para España y Europa

Jordi Montfort, secretario general de Avianza, ha destacado la importancia de la presencia de la asociación en la feria: “Formar parte de Meat Attraction es fundamental para nosotros, ya que nos permite seguir mostrando la riqueza del sector avícola español a nivel internacional. Es una oportunidad única para posicionarnos como referentes y compartir con el mundo el esfuerzo y la dedicación de nuestra industria».

Con su presencia en Meat Attraction 2025, Avianza refuerza su compromiso con la promoción de la carne avícola española, acercando al público tanto la excelencia

Marta Lafarque (Internacionalización Avianza); Jordi Montfort (secretario general Avianza); el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas,; Josep Solé (presidente Avianza) y Arán Zaldívar (subdirectora técnica Avianza).

Momento del show cooking de carne de aves de España con el chef Sergio Fernández

Sergio Fernández preparando las codornices.

El equipo de Avianza en el stand del sector avícola en Meat Attraction.

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AVIANZA lleva, una vez más, el “Poultry from Spain” a Gulfood Dubai, la mayor feria agroalimentaria de Oriente Medio

  • La prestigiosa feria internacional de alimentos y bebidas ha comenzado hoy y se extenderá hasta el viernes 21 de febrero en el Dubai World Trade Center
  • La interprofesional avícola tiene presencia en el espacio del ICEX, donde las Aves de España cuentan con un área de 48m2 , donde seis importantes empresas avícolas muestran sus productos y procesos de producción a los visitantes
  • Con esta acción, Avianza está pudiendo mostrar la calidad, la capacidad de innovación, así como el compromiso con el bienestar animal, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria del sector avícola español 

Dubai, 17 de febrero de 2025.- La edición de 2025 de Gulfood Dubai ha arrancado esta mañana en el Dubai World Trade Center, consolidándose como el mayor evento agroalimentario de Oriente Medio. AVIANZA, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, vuelve a tener presencia en este foro internacional con un gran espacio dentro del pabellón del ICEX España, Exportación e Inversiones, denominado “Poultry from Spain”.  Dentro del área dedicada al sector avícola español, seis grandes empresas avícolas, como son Coren, Iberdigest, Oblanca, Subirats, Urgasa y Vall Companys, cuentan con su propio espacio para mostrar sus productos y procesos de producción a los visitantes. 

La presencia en Gulfood Dubai forma parte de la estrategia de internacionalización de Avianza  y de su acuerdo con el ICEX, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, por lo que ésta será una semana clave para promover ante distribuidores, restauradores y consumidores las ventajas competitivas de la industria avícola española, reconocida internacionalmente por su calidad, innovación  y sus altos estándares en bienestar animal, sostenibilidad  y seguridad alimentaria.  En esta línea, el equipo de Avianza, encabezado por Jordi Montfort, secretario general, y Marta Lafarque, responsable de internacionalización, estarán recibiendo en el espacio de la interprofesional a representantes de empresas y asociaciones interesadas en establecer alianzas con el sector avícola español. 

«La participación en ferias tan reconocidas como Gulfood es clave para posicionar los productos avícolas españoles en una región de gran relevancia para nuestra expansión internacional, como son los países de Oriente Medio. Este evento representa una plataforma indiscutible para presentar y exaltar la excelencia de nuestra producción” asegura Jordi Montfort.

Representantes de Avianza, las seis empresas avícolas y la OFECOME en el espacio Poultry from Spain en Gulfood Dubai.

Espacio «Poultry from Spain» dentro del stand del ICEX.

Reuniones en el área de Avianza en Gulfood Dubai.

Miembros de la OFECOME, representantes de Coren, Iberdigest, Oblanca, Subirats, Urgasa y Vall Companys y equipo de Avianza en el espacio dedicado a la carne de aves.

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El sector cárnico avícola impulsa un modelo de sostenibilidad europeo frente a la amenaza de la producción low cost y los bulos de los animalistas

Avianza ha llevado a cabo un encuentro con la distribución, las marcas de restauración y medios de comunicación donde ha ahondado en los principales retos del sector avícola en  este 2025

La carne de ave representa el 41% del consumo total de proteínas en Europa, consolidándose como una de las principales fuentes de proteína en la dieta europea y se prevé que el consumo global de carne de aves crezca un 2% per cápita para 2032

La carne de pollo es la carne fresca más consumida, con 557.900 toneladas en 2023

En cuanto a sostenibilidad, la carne de ave europea ya está consolidada como un modelo a seguir en el sector alimentario y sigue los objetivos y cumple los estándares de la estrategia de la Granja a la Mesa de la Comisión Europea

Las presiones desde iniciativas animalistas como el European Chicken Commitment (ECC) para la imposición de su modelo, implicaría una inversión de 8.240 millones de euros, lo que reduciría la capacidad de producción europea y aumentaría las importaciones de países con normativas menos estrictas.

Madrid, 4 de febrero de 2025. Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, ha llevado a cabo un foro de debate para profesionales del sector, la distribución y marcas de restauración, así como para periodistas especializados. En este encuentro virtual Josep Solé y Jordi Montfort, presidente y secretario general de Avianza, respectivamente, junto con Carlos Garcés, investigador y presidente de European Federation of WPSA (World’s Poultry Science Association) ahondaron en la situación del sector avícola para 2024 y los retos para 2025.  

La carne de ave europea, un sector alimentario sostenible

La carne de ave europea representa el 41% del consumo total de proteínas en Europa, consolidándose como una de las principales fuentes de proteína en la dieta europea y se espera que el consumo global de carne de aves crezca un 2% per cápita para 2032.

Pero también es reconocida mundialmente por su alta calidad y eficiencia en el uso de recursos. Los productores del sector son conscientes de la importancia de la sostenibilidad en toda la cadena de producción, siguiendo los objetivos de la Estrategia de la Granja a la Mesa de la Comisión Europea. 

El sector avícola europeo busca mejorar continuamente sus prácticas, consolidándose como un modelo global en sostenibilidad alimentaria con estrictas normativas de la UE que garantizan la conservación de recursos y el bienestar animal. 

En España, la carne de pollo es la carne fresca más consumida, con 557.900 toneladas en 2023, lo que supone un aumento del 15% respecto al año anterior.

Un sector sostenible al que intentan presionar con bulos 

Tras estos datos objetivos sobre las buenas prácticas del sector avícola europeo, los portavoces de Avianza quisieron profundizar sobre las amenazas y la aparición de bulos y desinformación en torno a los sistemas de producción y certificaciones fomentado por agrupaciones animalistas y lobbys de presión internacionales. 

Concretamente, en lo referido a la iniciativa autodenominada European Chicken Commitment (ECC), bajo una campaña de presión para la adhesión a su propio sello de bienestar animal, en España coordinada por el Observatorio del Bienestar Animal, que exige a los productores eliminar sistemas de crianza para focalizarse únicamente en el segmento más caro de productos, derivados de optar por densidades de cría más bajas, el uso de estirpes de crecimiento lento y la crianza en instalaciones con acceso al exterior. Estas medidas supondría la puntilla a miles de granjeros en España, así como un incremento de costes que repercutirá en la capacidad de los consumidores para elegir carne avícola más asequible. 

Su impacto en términos logísticos y económicos son igualmente inabordables (Informe ADAS), algo que no se cuenta desde las organizaciones animalistas con transparencia para mostrar las consecuencias de sus exigencias. Se estima que la implementación del ECC aumentaría los costos de producción en un 21,9% por kg de ave en canal (de 2,74 € a 3,34 €), cantidad que puede llegar a los 22 €/kg en el caso de las pechugas.

Además, trasladar los sistemas actuales de producción a las condiciones del ECC requeriría un 66,3% más de espacio de cultivo, lo que equivaldría a la construcción de cerca de 9.692 nuevas naves avícolas, con un coste estimado de 8.240 millones de euros. Este escenario no solo supone un enorme esfuerzo financiero para los productores, sino que también podría llevar a una reducción significativa de la producción en Europa, abriendo la puerta a una mayor dependencia de las importaciones de países terceros, donde las normativas son mucho menos estrictas.

“A todos estos hándicaps se une la campaña de desprestigio y bulos que llevan a cabo dichas organizaciones, aportando supuestos estudios, claramente sesgados, con el único fin de generar controversia y confusión en los consumidores y, en última instancia, presionar para que las empresas  de distribución marcas de restauración y empresas del avícolas se adhieran a la iniciativa privada del ECC y seguir financiando a estas organizaciones” aseguró Jordi Montfort, secretario de Avianza, añadiendo que “lo realmente grave es que pongan en tela de juicio los avances del sector en materia de sostenibilidad y bienestar animal tanto europeo como español por un interés meramente económico e ideológico, y que lo intenten vender al consumidor como un acto animalista. El consumidor se merece contar con toda la información” 

Por su parte, el investigador Carlos Garcés, reafirmó, mediante estudios y datos contrastados que “producir carne de ave es  producir la carne más sostenible del mundo, es la carne que tiene mayor eficiencia como producto porque el sector avícola es en sector que ha apostado por las mejoras tecnológicas”. 

Campaña “Carne de Ave Europea Sostenible”

Avianza lleva ya dos años colaborando con la Unión Europea en la campaña “Carne de Ave Europa Sostenible”, un proyecto en el que se lleva a cabo una intensa labor de divulgación entre los consumidores, instituciones docentes y centros de investigación de nuestro país. En este ejercicio se han desarrollado acciones tan relevantes como la Semana Gastronómica de la Carne de Ave Sostenible en el Restaurante Limbo Bernabéu, los seminarios en universidades para más de 5.000 estudiantes o la carrera popular de 10k donde se registraron más de 1.000 participantes.  

Instante del webinar con Josep Solé, presidentede de Avianza y Jordi Montfort, secretario general.

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La FEMP aprueba la creación de la Red de Entidades Locales Ganadero Cárnicas

Surge a partir del convenio con las Interprofesionales cárnicas

  • Su objetivo es defender, promover y dar visibilidad a la actividad ganadero-cárnica y reivindicar su contribución al mundo rural y al mantenimiento de su tejido económico
  • El presidente de la Diputación de Ávila y de la Comisión de Agricultura de la FEMP, Carlos García, ha sido elegido para presidir la Red


23 de enero de 2025. La Junta de Gobierno de la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP) ha aprobado la creación de la Red de Entidades Locales Ganadero Cárnica, con el objetivo de defender, promover y dar visibilidad a la relevancia de la actividad ganadero cárnica y reivindicar su contribución al mundo rural y al mantenimiento de su tejido económico, subrayando su papel como elemento clave para la fijación de población y la cohesión territorial.


El presidente de la Comisión de Agricultura, Ganadería, Gestión Forestal y Economía Rural de la FEMP y de la Diputación de Ávila, Carlos García, ha sido elegido para presidir la Red Ganadero-Cárnica.


El Foro Ganadero-Cárnico, que agrupa a las seis organizaciones interprofesionales del sector (ASICI, AVIANZA, INTERCUN, INTERPOVIC, INTERPORC y ROVACUNO) ha señalado la importancia de esta nueva actuación en el ámbito rural, surgida a partir del convenio firmado con la FEMP con la intención de ser la base de comunicación y colaboración entre el sector privado y público a nivel municipal.


A partir del nacimiento de esta nueva red, se quieren transferir buenas prácticas, desarrollar actividades de sensibilización y asesorar a municipios sobre todos los aspectos relacionados con la actividad ganadera e industrial desarrollada en su ámbito territorial, así como poner en marcha actividades de impulso del sector.

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AVIANZA forma parte del proyecto BIOTEGANIA para mejorar la salud animal y la sostenibilidad ganadera 

  • La iniciativa trabaja en una solución integral para controlar y prevenir la transmisión de enfermedades, optimizar los procesos logísticos y productivos y reducir el impacto medioambiental.
  • El proyecto BIOTEGANIA nace para dar respuesta a los desafíos y limitaciones del sector agroalimentario a través de nuevas tecnologías.
  • Financiado por el CDTI y la Agencia Estatal de Investigación del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades del Gobierno de España, cuenta con un consorcio formado por siete empresas y seis centros de investigación.

La ganadería es una actividad clave para garantizar el acceso adecuado de las personas a la proteína necesaria para cubrir sus necesidades nutricionales. El sector porcino y el avícola representan cerca del 1% del PIB español y emplean a más de 700.000 personas.

A pesar de su relevancia, este sector se enfrenta a múltiples desafíos y limitaciones como el control de las emisiones de gases de efecto invernadero, de nitratos y de fósforo, la necesidad de restringir el uso de antibióticos o la mejora del bienestar animal. Son retos que debe afrontar inevitablemente para garantizar la sostenibilidad de la producción de un modo ético y responsable.

Para lograrlo es indispensable mejorar la salud global de los animales y desarrollar nuevas tecnologías, métodos y prácticas que hagan el sector más eficiente, competitivo y respetuoso con el medio ambiente, y que, además, tenga en cuenta todas la cadena de valor ganadera.

En este contexto nace el proyecto BIOTEGANIA, financiado por el CDTI y la Agencia Estatal de Investigación del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades del Gobierno de España.

La iniciativa tiene el objetivo de desarrollar un sistema que integre diferentes herramientas biotecnológicas, digitales y de Inteligencia Artificial para la detección, prevención, control y tratamiento de enfermedades emergentes transmisibles y para la optimización de los procesos logísticos y productivos en el sector agroalimentario. De esta manera, a través de la sensórica y el diagnóstico avanzado, la aplicación de la bioseguridad y la biocontención, y la terapia con fagos, se busca ofrecer a la cadena de valor de la alimentación una solución integral, impulsando beneficios ambientales, sociales y económicos significativos que mejorarán la competitividad de la ganadería.

Impacto social

El proyecto dará respuesta a dos problemas de gran importancia para la sociedad, como son la protección, el bienestar y la sostenibilidad de los animales de producción, y, la seguridad de los alimentos que consumimos.

Por un lado, contribuirá a mejorar la salud y el bienestar de los animales al reducir las enfermedades no transmisibles. Al mismo tiempo, se abordarán cuestiones medioambientales, fomentando la transición ecológica mediante la reducción del impacto de los residuos y la huella hídrica y de CO2 en la producción ganadera.

Así mismo, la iniciativa ayudará a mejorar la calidad y seguridad de los alimentos que consumimos, reduciendo la posible transmisión de patógenos zoonóticos y resistencias antimicrobianas a través del consumo de alimentos contaminados, lo que contribuirá a garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud del consumidor.

Este proyecto de investigación y transferencia de conocimiento involucra la colaboración entre siete empresas y seis centros de investigación. En el ámbito empresarial participan Cuarte SL de Grupo Jorge; Sánchez Romero Carvajal Jabugo SAU de Grupo Osborne; Cobb Española SA de Grupo Cobb Europa; OBLANCA AVICOLA SL de Grupo Oblanca; Servicios Profesionales Vitales SERPROVIT SL; Animal Data Analytics ADA SL; y Exopol SLU. Por otro lado, en el ámbito científico-tecnológico cuenta con la participación del centro tecnológico AZTI (País Vasco), el Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal de la Comunidad Valenciana (CECAV), la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), la Universidad Cardenal Herrera (UCH-CEU), la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y la Universitat Politècnica de Valencia (UPV). Además, el proyecto cuenta con el apoyo de ANPROGAPOR (Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino) y AVIANZA (Asociación Interprofesional de Carne Avícola), lo que impulsará la difusión de los avances del proyecto en ambos sectores y potenciará la continuidad del proyecto y la explotación de sus resultados.

Imagen recurso de Avianza.

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Un año más, las Aves de España vuelven a ser las protagonistas en la celebración de Acción de Gracias de AVIANZA

● La Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola ha organizado, un año más, la cena de Acción de Gracias junto al chef Manu Berganza (Azotea Grupo) y el maridaje de Bodegas Carmelo Rodero

● El evento, que tuvo lugar en el restaurante Cornamusa de Madrid, reunió a destacados representantes del sector agroalimentario, así como a periodistas e influencers relacionados con la alimentación, la gastronomía y lifestyle

● Además, desde Aves de España se llevará a cabo un sorteo en colaboración con Taste of America -a través de sus perfiles de Instagram- donde se regalarán 15 pavos de origen España y diferentes guarniciones clásicas americanas

Madrid, 27 de noviembre de 2024.- Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, ha celebrado, por tercer año consecutivo, la tradicional fiesta de Acción de Gracias con el pavo y las Aves de España como grandes protagonistas. Para ello, el chef elegido fue Manu Berganza, que lidera las cocinas de Azotea Grupo y elaboró, en el restaurante Cornamusa (Madrid), un completo menú de pavo asado con sus tradicionales guarniciones y también compartió su técnica de trinchado con los asistentes.


Durante este evento culinario, que contó con la asistencia de un nutrido grupo de invitados entre los que se encontraban representantes del sector agroalimentario español, periodistas y reconocidos influenciadores del ámbito gastronómico y de lifestyle, Avianza continuó promoviendo el consumo de carne avícola, en general, y de pavo en particular, una de las opciones más versátiles y saludables del mercado. Y como no, poniendo en valor la carne certificada con el sello Aves de España, una distinción que certifica la Calidad, la Sostenibilidad y la Seguridad Alimentaria del producto avícola español.


Además, en esta ocasión, Avianza contó con la colaboración de Bodegas Carmelo Rodero, que elaboraron un maridaje perfecto para acompañar al pavo. Su fundador, Carmelo Rodero, y su directora técnica y enóloga, Beatriz Rodero, compartieron con los asistentes la historia de su compañía y los pormenores de los caldos de la velada: Carmelo Rodero Crianza 2022, Carmelo Rodero Raza 2021 y Carmelo Rodero TSM.


“Es un placer para nosotros seguir fomentando Acción de Gracias, una festividad con una connotación tan bonita como es el agradecimiento y en el que todo gira en torno a un pavo” asegura Jordi Montfort, secretario general de Avianza, y añade que “es una celebración que nos permite seguir dándole valor a las Aves de España, al trabajo de miles de granjeros y profesionales de una cadena de producción que emplea a más de 40.000 personas y que es una de las tres principales productoras de carne avícola en Europa. Por todo esto, el aunar esta tradición estadounidense con una materia prima de calidad como es el pavo español, nos parece la combinación perfecta”.

Pavo: símbolo de celebración y versatilidad


El pavo ha ganado un lugar destacado en las mesas festivas gracias a su versatilidad, sabor y capacidad para reunir a las personas en torno a una comida especial. Es un alimento esencial en las recetas navideñas y de Acción de Gracias, festividad que se celebra el cuarto jueves de noviembre en Estados Unidos, donde el pavo relleno es el plato principal.


Del mismo modo, en las celebraciones navideñas de muchas culturas, el pavo asado o relleno se ha convertido en una de las recetas más tradicionales, consolidando su presencia en las mesas durante estas festividades.

Pavo español y guarniciones americanas, la combinación perfecta


Además de esta cena de Acción de Gracias, Avianza y Aves de España llevarán a cabo, desde el día de Acción de Gracias (28 de noviembre) y hasta el 5 de diciembre, un sorteo en colaboración con Taste of America, compañía especializada en productos estadounidenses. Se regalarán 15 pavos y productos para acompañarlo como puré de calabaza o el clásico relleno de pavo con hierbas y especias. Las bases del concurso se encuentran en los perfiles Instagram de @avesdespana y @tasteofamericae.