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El pollo frito es una de las recetas que más veces habrás hecho. Ahora, con este ebook gratuito que te puedes descargar totalmente gratis, le darás una nueva vuelta de tuerca a una receta que gusta a toda la familia. 

Encontrarás, de la mano de Cookpad, unas elaboraciones sencillas y divertidas que tienen el pollo como protagonista y que te animará a cocinarlo una y otra vez. 

En este ebook vas a encontrar recetas de la mano de conocidos como Recetas para ser feliz, The Blondie Kitchen, Gema Recetas y Mamá Qué Comemos.

No te quedes sin conocerlas y descarga ya: “#ElRetodelPolloFrito: recetas, trucos y mucho más”.

Con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y de Alimentos de España.

“¡Cuánto tarda en encender la barbacoa!, ¡El pollo está crudo!, ¡La hamburguesa de pavo no está hecha!”

Si quieres dejar de oír estas frases cuando enciendas la barbacoa este verano, te damos la solución: sigue los consejos que te ofrecemos en este ebook gratuito, el mejor libro de recetas de carne de pollo a la barbacoa, además de pavo y codornices.

Al descargarlo encontrarás recetas, consejos y muchas curiosidades para que, este verano, estés a los mandos de la parrilla más fresco que San Lorenzo.

¿Sabías que el pollo es nativo de Asia, concretamente de la zona que ocupa el país Pakistán? Te contamos cómo llegó a España hace ya más de 2.500 años.

También debes saber que no es lo mismo utilizar leña o carbón a la hora de hacer la carne de ave a la barbacoa y que puedes optar por diferentes aliños o adobos que harán deliciosa esta carne blanca, que puede ser de pollo, pavo o codorniz.

  • El restaurante Avianza ha abierto (y cerrado ya) sus puertas en el espacio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España, donde la chef Lucía Grávalos ha realizado tres propuestas gastronómicas de vanguardia con el pollo, el pavo y la codorniz como protagonistas del evento.
  • Periodistas, influencers, asociados de Avianza y profesionales del sector en general pudieron saborear estos platos y descubrir las bondades de la carne blanca, en un evento presentado por la periodista gastronómica, Verónica Zumalacárregui.

Este martes la 35 edición del Salón Gourmets ha contado con un restaurante efímero entre sus paredes dedicado exclusivamente a la carne de ave española.  Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, ha querido poner en valor de esta forma la carne avícola abriendo su restaurante a periodistas, influencers, asociaciones y profesionales en general del sector, para que todos ellos pudieran disfrutar de un menú de vanguardia sin salir de IFEMA. La carne avícola es la más consumida en nuestro país que, además, es uno de los principales productores de carne avícola en Europa (se consumen al año más de 750 millones de aves de origen español).

La chef Lucía Grávalos fue la encargada de idear y elaborar este menú avícola compuesto por tres platos. Los comensales comenzaron la degustación con una Terrina de pavo guisado con salsa de foie, continuaron saboreando Canelón de codorniz escabechada y acabaron la experiencia gastronómica con un Taco de pollo marinado al limón y hierbas, todo elaborado con productos de la tierra. Lucía ha trabajado con grandes chefs españoles referentes a nivel internacional como Martín Berasategui, Dani García o Álvaro Salazar.

Asimismo, la presentadora y periodista gastronómica Verónica Zumalacárregui fue la encargada de conducir esta experiencia gastronómica y acompañar a Lucía en la presentación de cada uno de los platos.

En palabras de Jordi Montfort, secretario general de Avianza, “para la asociación es muy importante estar presentes y apoyar a eventos tan referentes del sector como es el Salón Gourmets y de esta manera seguir dándole protagonismo a la carne avícola española, a su calidad y versatilidad” y añade que “gracias a la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España y a la visión y buen hacer de la chef Lucía Grávalos ha quedado claro, una vez más, que el pollo, el pavo y la codorniz bien trabajados se convierten en productos gourmets y de vanguardia”.

El restaurante Avianza se ubicó en el espacio Gastronómico del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España, en el pabellón 8 de IFEMA y contó con la asistencia de más de 100 personas.

La 35 edición del Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de calidad nº 1 de Europa, abrió sus puertas el pasado lunes 25 de abril y continuará albergando hasta el próximo jueves 28 de abril a más de de 1.500 firmas gastronómicas y 37.000 productos de primer nivel.  

En la foto destacada, de izquierda a derecha: Francisco García, Padesa; Marta Lafarque, Avianza; Jonathan Querol, Padesa; Jordi Montfort, Avianza; Lucía Grávalos, chef; Verónica Zumalacárregui, presentadora; Vicente Rico y Alberto Redondo, grupo Sada.

 

Según los datos del “Estudio de desperdicio alimentario 2020” presentados por el Ministerio de  Agricultura, Pesca y Alimentación, cada español tiró a la basura una media de 31 kilos/litros de comida y bebida, lo que supone un desperdicio total de 1.364 millones de kilos/litros de alimentos en nuestro país. Por eso, desde Avianza queremos proponerte un compromiso para este año: la cocina de aprovechamiento.

La carne de ave, una de las más ricas en nutrientes y más versátiles a la hora de cocinar, son las ideales para este propósito, y te lo demostraremos de forma periódica con recetas sabrosas y fáciles de preparar. Desde chefs con estrellas Michelin a los blogs más famosos de cocina y gastronomía se han volcado con la cocina de aprovechamiento, así que te animamos a buscar la receta que más te guste, ya sea con pollo, pavo, codornices u otras aves. ¡Deliciosas!

Una de las claves que facilitan estos chefs para evitar el desperdicio es hacer un buen plan de compra, basado en adquirir lo que se va a elaborar sin buscar almacenar productos innecesarios en la nevera, que muchas veces están condenados a estropearse.

Consejo práctico.

Otro aspecto importante es buscar llenar nuestra cesta de la compra con productos versátiles y, ¿a qué nos referimos con este término? Un buen ejemplo sería el pollo asado que nos permite, además de comerlo inicialmente con una buena ensalada, posteriormente hacer croquetas, como nos enseña Alfonso López de Recetas de Rechupete. O este caldo de pollo asado, de la mano de Marta Miranda de la web especializada Crokpotting

Desde Avianza queremos fomentar la cocina de aprovechamiento, y para ello os compartimos varias propuestas de recetas deliciosas y saludables utilizando esa carne de ave que te ha sobrado y a la que puedes sacarle mucho partido.

9 platos con sobras de pollo asado

Desde El Comidista nos traen estos consejos sobre cómo «reciclar los restos del clásico asado dominical», tal y como explican sus autores. Desde bocadillos, empanadas marroquíes, ensaladas o caldos.

Cocina de aprovechamiento: un pollo entero y tres platos – RTVE Cocina

En el programa Como Sapiens de RTVE te presentan una práctica sesión sobre cómo aprovechar al máximo (hasta tres platos), ese pollo entero que puedes comprar en tu mercado, y que además seguro que será una propuesta muy económica.

Empanadillas de pavo

De Nochevieja o de cualquier celebración, porque el pavo es un manjar del que disfrutar todo el año. Pero si además puedes aplicar recetas de aprovechamiento como estas empanadilas aún mejor. Una propuesta para hacer con los más pequeños, pues evitar el desperdicio, además de ahorrar, muestra unos valores de sostenibilidad y compromiso que las nuevas generaciones tienen cada vez más asumidos.

 

MADRID, 20 de diciembre de 2021

De unos años a esta parte el pavo se asocia con la festividad norteamericana de Acción de Gracias o la cena de Nochebuena pero, sin embargo, tanto por su versatilidad a la hora de cocinarlo como por sus características nutricionales deberíamos incluirlo en nuestra dieta del día a día. A continuación te damos algunas razones para hacerlo.

  1. Es un recuperador natural tras la práctica de deporte

Gracias a su alto contenido en proteínas y aminoácidos, la carne de pavo es perfecta para comer tras una sesión de entreno porque nos ayuda a recuperar músculo. Ya sea a la plancha o en embutido, el pavo nos dará un chute para evitar las temidas agujetas.

  • Es el rey de la “línea”

El pavo es carne magra y contiene 2,2 gramos de grasa por 100 gramos de producto y aporta 107 calorías por 100 gramos de carne, siempre y cuando desechemos la piel que acumula una mayor cantidad de grasa. Además, gracias a su alto contenido en agua, nos ayuda a mantenernos hidratados, un aspecto muy importante en las dietas.

  • Cuida del corazón

La carne de pavo contiene ácidos grasos totalmente saludable que nos ayuda a tener un corazón fuerte y sano manteniendo a raya el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

  • Zzzzzz

El consumo de carne de pavo te ayudará a dormir mejor ¿la razón? Los altos niveles de triptófano que contiene y que ayudan a regular la cantidad de serotonina que produce el cuerpo y, en consecuencia, a mantener el ciclo de sueño correctamente.  

 

MADRID, 16 de diciembre de 2021

La gente sigue preguntándose que si están hormonados, que si la piel engorda….. pero el pollo debería ser un imprescindible en nuestras cocinas y, a continuación, explicamos por qué.  

  • Valor nutricional TOP para los más Healthies

El pollo tiene un alto contenido de proteínas de excelente calidad, un alto nivel de grasas insaturadas y un bajo contenido calórico. Según la Fundación Española de Nutrición, en 100 gramos de pollo el 20% son proteínas, el 70,3% es agua y, tan solo el 9.7% son lípidos o grasas.

  • Las proteínas que pirran a los Fitness

Hasta nueve aminoácidos contiene el pollo: triptófano, valina, treonina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina y fenilalanina. Gracias a ellos, por ejemplo, reducimos los niveles de estrés, prevenimos las enfermedades cardiacas y mantenemos y mejoramos nuestros músculos.  

  • Una digestión fácil y ligera

El pollo no estimula la producción de ácidos en el estómago ni la motilidad gástrica, lo que lo convierte en una carne muy recomendada para personas con problemas de digestión o que están atravesando una enfermedad gástrica temporal.

  •  La versatilidad que buscan los más foodies

El pollo es un animal del que se pueden aprovechar la gran mayoría de sus partes en distintos tipos de elaboraciones, tanto al horno como plancha, cocido, guisado, empanado, estofado o, incluso, en papillote. Sí es importante tener en cuenta la edad del pollo para determinar el tipo de cocción. Cuanto más jóvenes sean las piezas es más recomendable la preparación en horno mientras que los más añejos necesitan cocciones más largas como los guisos y los estofados.